Nói đến Hải Phòng người ta không thể không nhắc đến ẩm thực của vùng đất này. Chúng ta có thể coi đây là “thiên đường” ẩm thực bởi có nhiều món ăn ngon, lạ, chất … Có thể liệt kê một số món ăn mà nhắc đến người ta biết ngay đến Hải Phòng như là bánh mì cay, bánh đa cua, lẩu cua, nem cua bể, thạch,… Những món này dễ tìm, hợp khẩu vị, giá cả phải chăng. Thế nên, ẩm thực đường phố Hải Phòng luôn có chỗ đứng trong lòng nhiều bạn trẻ.
Ngoài những món ăn đường phố hấp dẫn như mình đã liệt kê ở trên thì ở Hải Phòng vẫn còn một món mà chúng ta nên thử ăn nhé. Không chỉ được người dân địa phương yêu thích mà còn “giữ chân” du khách gần xa. Đó chính là món bánh đúc tàu nổi danh từ lâu.
Mục Lục
Bánh đúc tàu Hải Phòng có xuất xứ từ Trung Quốc
Bánh đúc Tàu có nguồn gốc xuất xứ từ những người Hoa sống ở Sài Gòn. Sau đó món ăn được “di cư” và trở thành món được yêu thích ở Hải Phòng.
Bánh đúc được cắt nhỏ miếng nhỏ, thịt và tôm rán kỹ, đu đủ xắt hạt lựu. Sau đó chan với nước mắm giấm ớt. Tuỳ khẩu vị từng người, bạn có thể chọn loại không cay, cay vừa hoặc cay nhiều.
Không giống với bánh đúc lạc ăn kèm tương bần hay bánh đúc nóng ăn cùng rau mùi, thịt băm mộc nhĩ, hành phi vàng và nước mắm chua ngọt. Món bánh đúc tàu của người Hải Phòng lại có sự khác biệt về nguyên liệu, cách chế biến hay thưởng thức.
Cách chế biến đã khác, cách ăn cũng khác. Nếu như bách đúc lạc sau khi nấu chín thường được đổ ra các mẹt lá chuối. Rồi tạo hình tròn to hoặc nhỏ tùy vào sở thích của người chế biến. Thì bánh đúc Tàu được đổ trong khuôn nhôm cao.
Bánh sau khi được hấp vừa chín, người chế biến sẽ đổ nhân bánh lên trên như tôm nhỏ chiên vàng, thịt ba chỉ thái mỏng xào với đu đủ xắt hạt lựu và mộc nhĩ đen thái sợi. Cách bày trí này cũng hấp dẫn và kích thích vị giác của thực khách. Khi trên nền trắng của bánh là màu đỏ au của tôm tươi, màu xanh của đu đủ, màu nâu đỏ của thịt xào với màu điều và điểm xuyết thêm vài miếng mộc nhĩ màu đen.
Bánh đúc tàu là món ăn đường phố thu hút nhiều khách du lịch
Thực khách khi ăn chỉ cần xắn nhỏ từng lát bánh đúc đưa lên miệng. Sự hòa quyện giữ vị ngọt của bánh đúc với vị đậm đà của nhân tôm, thịt, quyện cùng với thứ nước chấm pha chua ngọt sẽ tạo nên một cảm giác khác lạ. Nếu ăn theo cách của người Hải Phòng thì phải thêm một chút tương ớt. Mà phải là tương ớt do quán tự chế với công thức riêng.
Bánh đúc tàu có màu trắng trong, mềm mịn, vị đậm đà, ăn như tan trong miệng. Xúc từng miếng bánh ngập mắm, thêm chút đu đủ, mộc nhĩ, thịt và tôm chiên giòn rồi thưởng thức. Thực khách có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon đặc biệt của món ăn.
Chỉ với 10.000 đồng, thực khách sẽ được phục vụ một bát bánh đúc tàu trắng mềm, phủ đầy ắp các nguyên liệu ăn kèm. Gồm đu đủ thái hạt lựu, thịt, tôm rang, mộc nhĩ thái sợi, hành phi khô và nước mắm chan.
Những điểm bán nổi tiếng ở Hải Phòng
Qua thời gian, bánh đúc tàu trở thành món ăn đường phố quen thuộc của bao thế hệ người con đất Cảng. Ai đi đâu xa cũng nhớ về thức quà chiều gắn bó tuổi thơ. Bánh đúc tàu được bán chủ yếu vào buổi chiều tối. Khi tiết trời chuyển sang thu hoặc se lạnh của mùa đông. Người Hải Phòng càng ưa chuộng món ăn dân dã này.
Nếu ghé thăm Hải Phòng, thực khách có thể thưởng thức bánh đúc tàu ở nhiều địa chỉ nổi tiếng. Có thể nhắc đến như quán bánh đúc tàu Cát Dài, bánh đúc tàu Dư Hàng. Hay một số hàng bán bánh đúc tàu ngon ở chợ Lương Văn Can, chợ Cố Đạo, chợ Máy Đá hoặc trước cửa rạp Công Nhân.
Nhưng điểm nổi tiếng và đông người đến ăn nhất vẫn là quán bánh đúc ở ngã tư Cát Dài – Cát Cụt, ngay gần ga Hải Phòng.
Trong tiết trời sang thu, nếu có dịp ghé thành phố Cảng. Bạn hãy cho mình chút thời gian, tận hưởng món ăn mang đậm hương vị Hải Phòng. Bạn sẽ thấy vị ngon ngọt, đậm đà của bánh đúc Tàu, khiến bạn không khỏi xuýt xoa.
