Trung Quốc nổi tiếng với món bánh bao truyền thống, Ý có loại nui ravioli và calzones với nhân là thịt tbên trong lớp bột, Pháp có bánh crepe, Mỹ có món corndog với xúc xích ở giữa bột bánh ngô. Món nào cũng có những đặc trưng riêng nhưng chúng có một điểm chung. Đó là chúng xuất phát từ cùng một ý tưởng sử dụng một loại bột để bao bọc nhân bánh là các loại protein khác nhau bên trong. Những người ở miền bắc Mexico đã sử dụng cùng ý tưởng trên để tạo ra bánh burrito. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon và lạ miệng thì bánh burrito là một trong những lựa chọn tốt nhất cho bạn.
Mục Lục
Bánh burrito
Nguồn gốc của bánh burrito
Burrito có phần vỏ là bánh bột ngô Tortilla (đường kính 24.5 cm hoặc hơn) và phần nhân là thịt bò, gà hoặc heo. Phần vỏ bánh ngô thường có màu ngà truyền thống hoặc màu xanh, vàng hay đỏ; được nướng hoặc hấp sơ cho có độ mềm để gói phần nhân phía trong.
Câu chuyện về món bánh burrito bắt nguồn từ sáng kiến của người đàn ông tên Juan Mendez, một người bán thức ăn dạo trong giai đoạn cách mạng Mexico (1910-1921) tại khu Bella Vista ở Ciudad Juárez, Chihuahua. Để giữ thức ăn nóng, Juan đã nghĩ ra cách gói phần nhân lại bằng chiếc bánh ngô lớn, bên ngoài gói thêm một lớp giấy. Thực khách rất ưa chuộng món ăn này, gọi nó là món burrito, tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “con lừa nhỏ”. Tên gọi này bắt nguồn từ hình ảnh phần bánh bột dư ở góc chiếc bánh trông như cái tai lừa nhỏ và từ việc chiếc xe bán thức ăn ngày đó thường do lừa kéo.
Điều thú vị là burrito được ưa chuộng ở Mỹ hơn hẳn ở Mexico. Nhiều nhà hàng ở phía Nam hoặc trung tâm Mexico không bán loại bánh này, trừ những lúc họ phải đón nhiều khách du lịch đến từ Bắc Mỹ.
Bánh burrito truyền thống của Mexico
Loại burrito truyền thống của Mexico thường nhỏ và đơn giản. Chỉ gồm bánh bột ngô, thịt xay, khoai tây nghiền và các loại đậu nấu nhừ. Trong khi đó, burrito làm tại Mỹ to hơn và nhân cũng đa dạng hơn. Burrito từng có một thời gian dài “cạnh tranh” với hamburger và hot dog để trở thành một trong những loại fast food được ưa chuộng tại Mỹ với chuỗi cửa hàng Taco Bell và Chipotle rất thành công.
Ngoài các thành phần cơ bản ở trên, phần nhân của Burrito làm tại Mỹ có thể có thêm phô mai, cơm, salsa (cà chua băm, thêm ngò, hành tây băm và gia vị), trái bơ nghiền, xà lách, hành tây, ớt chuông nướng và kem chua (sour cream). Thịt không nhất thiết phải xay mà có thể thay bằng thịt bò steak; thịt gà nướng để tăng hương vị. Ngoài thịt có thể tìm thấy tôm, tôm hùm và các loại hải sản khác trong nhân bánh.
Ở các nhà hàng Mỹ, sau khi gói burrito xong, người ta thường nướng sơ lại thêm một lần nữa. Burrito còn một biến tấu khác nữa là loại “chay”. Nghĩa là không có nhân thịt mà chỉ gồm đậu, cơm, cải bó xôi; bông cải, trái bơ và nhiều loại rau khác. Riêng loại burrito dùng ăn sáng khá đơn giản. Chỉ gồm vỏ bánh bột và nhân là trứng chiên, thịt ba chỉ chiên giòn; thịt xông khói, rau củ xào và phô mai.
‘Mê mẩn’ những món bánh ngon của Mexico ăn là nghiện
Bánh Tacos
Trong số các món bánh ngon của Mexico thì Tacos là loại nổi tiếng nhất. Vỏ bánh được làm từ bột ngô khuấy loãng, bên trong sẽ có nhân thịt như gà, bò, lợn, cá,… Các nguyên liệu đều được tẩm ướp vừa phải rồi đem đi nấu chín. Khi thưởng thức bánh Tacos thường sẽ ăn kèm cùng với hành tây, salsa, rau mùi,…
Có hai loại bánh Tacos cho bạn lựa chọn là loại vỏ mềm và vỏ giòn. Một điều lưu ý nữa là khi ăn bánh thì nên dùng tay trần, theo quan niệm của người dân địa phương thì nếu dùng dĩa hoặc dao sẽ thể hiện sự thiếu lịch sử đối với món bánh nổi tiếng của quốc gia.
Bánh Quesadillas
Quesadilla được xem là một trong những món bánh ngon của Mexico mà bạn nên thử. Có nhiều du khách khi du lịch Mexico đều muốn tìm kiếm những địa chỉ uy tín để thưởng thức món bánh tuyệt hảo này.
Bánh gồm hai phần là vỏ và nhân. Vỏ được làm từ bánh ngô. Nhân là được nấu từ các loại nguyên liệu như pho mát, da lợn chiên, tỏi, đậu, xúc xích,… Để có thể tăng sự hấp dẫn cho món ăn mà ở nhiều nơi đầu bếp thường cho thêm một số nguyên liệu để thay đổi màu sắc của vỏ bánh. Tại địa phương, bánh Quesadilla là một món ăn sáng khá phổ biến được rất nhiều người ưa chuộng.
