Phương pháp bảo quản hạt dẻ cũng quan trọng không kém cách chế biến hạt dẻ. Vì nếu bảo quản không tốt hoặc bảo quản không đúng cách hạt dẻ sẽ nhanh hỏng và chất lượng món ăn cũng không đảm bảo. Như chúng ta đã biết, ngày nay hạt dẻ không chỉ là một món ăn vặt ngon mà theo nghiên cứu, loại thực phẩm này còn rất có lợi cho sức khỏe. Tìm cách bảo quản hạt dẻ là điều cần thiết để giữ cho hạt dẻ được thơm ngon mà không bị mất hương hay hỏng. Hãy xem những mẹo và thủ thuật hữu ích trong phần thủ thuật nhà bếp dưới đây
Hạt dẻ chứa nhiều dinh dưỡng
Trong hạt dẻ có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như protein, chất xơ, vitamin C, kali và chất béo. Hạt dẻ vừa có hương vị thơm ngon vừa có nguồn dinh dưỡng dồi dào nên được rất nhiều người yêu thích. Ăn nhiều hạt dẻ vừa tốt cho sức khỏe, hỗ trợ ổn định lượng máu, tốt cho tim mạch vừa cải thiện chức năng não, tăng sức đề kháng cho cơ thể.,… Thay vì phải đợi đến mùa đông để có hạt dẻ thưởng thức thì các bạn nên tìm hiểu những cách bảo quản hạt dẻ mà chúng tôi gợi ý dưới đây để có thể thỏa thích nhâm nhi món ngon này vào bất kỳ thời điểm nào.
Hạt dẻ đã từ lâu được ưa chuộng rộng rãi nhờ nhiều đặc tính và công dụng có lợi cho sức khỏe. Hạt dẻ có thể sử dụng để chế biến các món bánh hay sữa hạt thơm ngon. Hãy cùng chuyên mục của chúng tôi tìm hiểu qua cách chọn mua và bảo quản hạt dẻ để sử dụng được lâu nhé!
Bí quyết chọn hạt dẻ ngon
Nhìn màu sắc
Hạt dẻ tươi có hạn sử dụng khá ngắn, thường để được chỉ khoảng 10 ngày. Khi chọn mua các bạn hãy chú ý quan sát màu sắc bên ngoài của hạt. Hạt dẻ có màu nâu hoặc đỏ nâu đều màu không loang lổ, phần vỏ rất bóng.
Phần lông tơ bên ngoài sờ vào vẫn còn mịn và tươi, không bị bong tróc, xỉn màu. Vì đây là dấu hiệu của hạt dẻ đã để lâu ngày, hoặc thậm chí đã bị hư.
Chọn vào nhân
Phần nhân hạt dẻ khi bóc ra có màu trắng ngà đều màu không bị đốm đen; thơm mùi đặc trưng. Hạt dẻ tươi phần nhân sẽ có độ chắc; khi ăn có thể cảm nhận ngay vị béo bùi tự nhiên. Khi lựa hạt dẻ, bạn có thể lắc thử hạt; nếu hạt phát ra tiếng kêu bên trong thì đó là hạt còn tươi.
Cách bảo quản hạt dẻ sống
Bảo quản ở ngoài nhiệt độ phòng
Trong trường hợp nhà không có tủ lạnh; bạn có thể bảo quản hạt dẻ ở nhiệt độ phòng bình thường bằng cách đổ hạt xuống nền nhà hoặc nền đất. Lưu ý lựa chọn khu vực khô ráo, sạch sẽ, không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào và không đọng nước để tránh ẩm mốc. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản hạt dẻ chưa rang trong khoảng 7 – 10 ngày.
Cất trong tủ lạnh
Cách 1: Bỏ vào hộp đựng thực phẩm
Hạt dẻ tươi sau khi mua về, bạn có thể cho vào một hộp kín khô ráo, sạch sẽ rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Cách này giúp bạn kéo dài thời hạn sử dụng của hạt dẻ đến tận 1 tháng mà vẫn giữ lại được các chất dinh dưỡng và hương vị.
Cách 2: Bỏ vào túi zip/bao nilong
Bạn có thể sử dụng túi zip hoặc bao nilong để bảo quản hạt dẻ. Lưu ý chọc thêm vài lỗ nhỏ trên túi rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể bảo quản hạt dẻ được khoảng 2 tuần mà không lo hư hỏng.
Lưu ý:
- Bạn không nên bảo quản hạt dẻ quá lâu vì các chất dinh dưỡng sẽ dần bị giảm đi.
- Đối với hạt dẻ bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, khi chế biến nên lấy ra rã đông trước.
- Đối với hạt dẻ bảo quản trong ngăn mát. Khi chế biến nên lấy ra để ở nhiệt độ thường cho hết lạnh trước.
Bảo quản hạt dẻ đã rang
Hạt dẻ sau khi chế biến bạn nên dùng hết trong ngày. Vì thời hạn sử dụng của hạt sẽ ngắn; khoảng 3 ngày nếu để ở nhiệt độ thường hoặc khoảng 7 ngày đối với bảo quản trong tủ lạnh.
Khi sử dụng bạn có thể cho vào lò vi sóng để hấp lại; hoặc bắc lên chảo nóng để rang sơ qua cho giòn thơm. Lưu ý bảo quản hạt trong hũ hoặc hộp có nắp đậy kín. Hạt dẻ đã rang tránh bảo quản quá lâu sẽ khiến hàm lượng dinh dưỡng và độ giòn ngon của hạt bị giảm đi nhiều, đồng thời mùi vị cũng không còn như mới.
Cách bảo quản hạt dẻ lâu
Hạt dẻ có thể kéo dài thời hạn sử dụng lên đến cả năm nếu bạn thực hiện theo cách bảo quản đơn giản như sau:
Bước 1: Chọn lọc ra các hạt đạt chất lượng, to, không bị mối mọt và còn nguyên vẹn. Sau đó mang đi phơi nắng trực tiếp trong khoảng 3 – 4 ngày. Trong quá trình phơi chú ý thỉnh thoảng đảo các hạt để khô đồng đều nhau.
Bước 2: Sau khi phơi khô, cho hạt dẻ vào túi zip hoặc bao nilong kín rồi đặt vào các thùng gỗ có lót sẵn lớp cát mịn dày khoảng 4 – 6cm.
Bước 3: Cho thêm một lớp cát ẩm gấp hai lần lượng hạt dẻ, trải đều vào thùng gỗ. Sau đó đậy kín nắp thùng và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Ngoài cách làm này, hiện nay người ta đã áp dụng thêm một cách làm khác đơn giản hơn rất nhiều. Đó là sử dụng máy hút chân không. Cách này giúp thực phẩm bảo quản được lâu mà vẫn giữ nguyên độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Qua bài viết này, chúng tôi đã mang đến cho bạn một số cách hay để chọn mua và cách bảo quản hạt dẻ. Hãy tiếp tục theo dõi chuyên mục Mẹo vào bếp để cập nhật thêm các thông tin hữu ích về sức khỏe cũng như mẹo nấu nướng hay ho nhé!
