Khoai tây là một loại nông sản chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu và năng lượng cho cơ thể. Bên cạnh đó, chúng ta cũng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon từ loại nguyên liệu quen thuộc này. Dưới đây là một công thức đơn giản vừa có thể ăn vặt mà cũng có thểm làm món chính cho bạn tham khảo, giúp bữa ăn hàng ngày thêm phần phong phú, đa dạng. Bạn sẽ cảm thấy bất ngờ với món “khoai tây lắc” có hương vị ngon không thua kém gì khi nấu món khoai tây chiên thông thường này đâu đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
4 củ khoai tây, 3 củ tỏi, 1 muỗng thìa là, 1 muỗng hạt tiêu, nước tương, muối, dầu hào, mè rang.
Cách bước nấu món khoai tây
- Thì là thái nhỏ, tiêu nghiền nát, mè rang, một chút muối, trộn đều.
- Khoai tây gọt vỏ rồi cắt miếng lớn rồi ngâm nước một lúc cho bớt tinh bột.
- Cho khoai tây hấp 15 phút trước. Làm nóng chảo dầu, cho khoai tây vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Tiếp theo, cho 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, tỏi băm, thêm các gia vị khô lúc nãy vào cùng, đảo đều.
- Cuối cùng cho khoai tây ra đĩa, rắc hành lá, ớt là xong.
Mẹo chọn khoai tây phù hợp với kế hoạch nấu ăn
Nếu bạn định nướng, chiên, áp chảo hoặc nghiền khoai tây thì hãy chọn củ ít nước và nhiều tinh bột. Còn nếu định dùng khoai tây để nấu súp, hầm hay làm salad; thì khoai tây đỏ là lựa chọn cực phù hợp. Bởi chúng có hàm lượng nước cao và ít tinh bột. Đặc biệt vẫn sẽ giữ được hình dạng khi nấu chín.
Và nếu như, gần nhà bạn không có quá nhiều loại khoai tây; thì khoai tây vàng cực kì phổ biến cũng là lựa chọn không tồi chút nào. Đây được mệnh danh là loại khoai “đa năng”. Bởi nó có thể được nướng, nghiền, dùng trong súp hay salad.
Ngoài việc chọn đúng loại khoai thì việc để ý đến hình thức của chúng cũng quan trọng không kém. Khi chọn khoai tây, hãy tìm những củ có vỏ sạch, nhẵn và còn nguyên vẹn – không có vết cắt, sứt sẹo hay mọc mầm. Khi sờ phải chắc chắn, không mềm hay bị đổi màu.
Cách bảo quản khoai tây
Sau khi mua khoai tây về nhà, hãy để chúng ở một góc tối; để có thể giữ nguyên được độ tươi ngon cũng như kết cấu dinh dưỡng. Nếu tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, khoai tây sẽ chuyển sang màu xanh; màu sắc của chất hóa học solanin, có thể gây độc khi ăn phải.
Hãy chọn một nơi mát mẻ, có hệ thống thông gió tốt để bảo quản khoai tây. Nhưng đặc biệt không được bỏ vào tủ lạnh. Ở nhiệt độ của tủ lạnh, tinh bột sẽ chuyển hóa thành đường.
Giữ khoai tây trong môi trường quá ấm cũng là nguyên nhân khiến khoai dễ bị hỏng và mất đi dinh dưỡng. Khi được bảo quản trong điều kiện lý tưởng, khoai tây có thể để được vài tuần. Nhưng tốt hơn hết, bạn chỉ nên sử dụng chúng trong vòng 1 tuần kể từ ngày mua. Để khoai tây quá lâu không sử dụng sẽ khiến khoai bị mềm, mọc mầm, không tốt khi nấu ăn.
Khoai tây đông lạnh có thể giữ được trong vòng một năm. Chính vì vậy, nếu không sử dụng hết số khoai đã mua, hãy rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ và cho vào tủ đông để bảo quản.
Theo dõi mtntrip.com để cập nhật những tin tức cùng chủ đề hay nhé!
