Ở các nước khu vực Đông Á và Đông Nam Á, sen được biết đến như một loại dược liệu quý không thể thiếu trong y học cũng như áp dụng chế biến các món ăn bổ dưỡng. Hạt sen được chứng minh là rất có lợi cho sức khỏe, giúp bồi bổ cơ thể. Hạt sen rất giàu protein, magiê, kali và phốt pho, trong khi hàm lượng chất béo bão hòa, natri và cholesterol rất thấp. Với những công dụng hữu ích đó, hạt sen được sử dụng nhiều trong nấu ăn và làm thuốc. Sau đây là những công dụng và dinh dưỡng quan trọng của hạt sen:
Dinh dưỡng tuyệt vời từ hạt sen
Hạt sen có hàm lượng các chất protein, magie, kali và phốt pho cao. Trong khi hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp. Trong y học, hạt sen được xem như một dược phẩm quý, có thể chữa các loại bệnh. Chẳng hặn như suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, mất ngủ; ăn kém, tâm phiền và bệnh ăn uống khó tiêu.
Trong 100g hạt sen có chứa 350 calo, 63-68g carbohydrate, 17-18g protein. Nhưng chỉ có 1,9-2,5g mỡ, còn lại là các thành phần khác như nước, khoáng chất khác. Theo kết quả nghiên cứu, trung bình cứ 100 gam hạt sen khô có thể cung cấp khoảng 18g protein chất lượng cao và chất xơ. Đặc biệt, hạt sen không chứa đường mà lại có hương vị thơm ngon hợp với sở thích của nhiều người.
Hạt sen còn được gọi là liên nhục, có vị ngọt, tính bình. Cùng với thành phần chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong Đông y, hạt sen là một món ăn ngon, bổ. Đồng thời cũng là một vị thuốc quý có tác dụng dưỡng tâm an thần, ích thận, bổ tỳ; có thể cải thiện tình trạng di tinh, mộng tinh ở nam giới; hay bệnh tiêu chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước.
Những công dụng tuyệt vời của hạt sen
Chữa các bệnh đau đầu, mất ngủ
Với hàm lượng protid, glucid, vitamin nhóm B, C, và các thành phần mùi hương có tác dụng an thần; hạt sen là một trong những phương thuốc hiệu quả trị chứng đau đầu, mất ngủ hiệu quả. Để phát huy công dụng tốt nhất, các bạn nên giữ lại “tâm sen” (phần mầm xanh ở giữa hạt sen) khi chế biến các món ăn. Phương thuốc này đặc biệt hữu hiệu với các mẹ bầu hay rơi vào tình trạng mất ngủ.
– Để chữa mất ngủ có thể chế biến một số món ăn theo 2 công thức món ăn:
- Nước sen dừa được nấu từ 100gr hạt sen, 100gr dừa nạo, 400gr đường cát. Nấu cho tới khi hạt sen chín mềm, hòa với dừa nạo và nước đường để dùng.
- Chè hạt sen long nhãn được chế biến bằng cách nấu chín 100gr hạt sen tươi cùng 300gr long nhãn (bóc lấy cùi), 400gr đường cát.
– Chữa đau đầu:
Chữa đau đầu có thể sử dụng hạt sen 20g, đậu đen đã sao chín 40g, lá dâu non 20g, vỏ núc nác 12g, lá vông non 40g, thục địa 40g. Đem các vị sao chín, đồ lên và giã nhuyễn, cho ít đường vào, luyện thành viên bằng hạt ngô, sấy khô bỏ vào lọ dùng dần. Ngày ăn 2 lần, mỗi lần 20g.
Thúc đẩy phát triển trí não ở trẻ
Trong hạt sen chứa rất nhiều canxi, vitamin A, photpho, protein, đạm… có tác dụng ích tâm, bổ thận, kiện tỳ… tốt cho người mẹ lẫn sự phát triển trí não của thai nhi. Vì vậy, trong quá trình mang bầu, các mẹ nên bổ sung hạt sen vào thực đơn hàng ngày của mình để sinh con được khỏe mạnh, thông minh hơn. Có thể chế biến hạt sen kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác như: Chè hạt sen, gà tần, móng giò hầm hạt sen…
Giúp cải thiện vòng một hiệu quả
Theo Đông Y, hạt sen có công dụng bồi bổ, cải thiện vòng 1 đặc biệt tốt. Hãy thường xuyên ăn chè hạt sen với táo đỏ, giúp bồi bổ vòng 1 rất tốt. Công thức như sau: hạt sen 20g, đậu tương 200g, nhân sâm 5g, táo đỏ10g. Tất cả cho vào hầm khoảng 1 tiếng sau đó thêm đường cho vừa miệng. Đây là món canh thuốc giúp chống lão hóa, thúc đẩy sự phát triển của ngực để chị em luôn tự tin với vòng 1 căng tròn, đẹp tự nhiên. Kinh nghiệm của rất nhiều bà mẹ cho thấy món canh này giúp ngực nở nang và săn chắc hơn.
Mặc dù cung cấp nhiều dưỡng chất và là loại thuốc quý. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều hạt sen. Hạn chế ăn khi có tình trạng chướng bụng, táo bón, khó tiêu.
