Tỏi đen được coi là dược liệu thần kỳ đối với sức khỏe. Tỏi đen lên men mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp cơ thể tăng khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn, hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư, hệ tiêu hóa, tim mạch… Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, tỏi đen rất dễ bị hỏng, rất dễ làm thất thoát những dược liệu quan trọng và không phát huy được hết tác dụng của nó. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách bảo quản tỏi đen đúng cách qua bài viết dưới đây.
Mục Lục
Tỏi đen là gì?
Từ xa xưa, tỏi vừa được sử dụng như là 1 loại gia vị rất phổ biến; vừa được dùng như 1 loại thực phẩm chữa bệnh. Tỏi được dùng như 1 vị thuốc để kích thích hệ tiêu hóa, hỗ trợ ức chế, tiêu diệt tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa trụy tim mạch, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh…
Tuy nhiên, nhược điểm cố hữu của tỏi là mùi khó chịu do các hợp chất sulfur – lưu huỳnh gây ra. Vì vậy, để khắc phục nhược điểm này; người ta đã lên men tự nhiên tỏi tươi để tạo ra tỏi đen.
Tỏi đen được biết đến như một loại thực phẩm có nhiều công dụng tốt. Thế nhưng, nếu không được bảo quản đúng cách thì sẽ gây hại cho sức khỏe đấy. Hãy cùng chuyên mục Mẹo hay làm bếp của chúng tôi tìm hiểu cách bảo quản tỏi đen được lâu mà không bị mất chất nhé!
Bảo quản tỏi đen đúng cách
Bảo quản trong nhiệt độ phòng
Đối với tỏi đen được đóng gói sẵn và còn nguyên túi hút chân không. Bạn có thể bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào. Ở nhiệt độ phòng dưới 26 độ C, tỏi đen có thể để được lên đến 1 tháng rưỡi. Ngược lại, nếu nhiệt độ phòng cao hơn 26 độ C; bạn chỉ có thể bảo quản tỏi đen khoảng 2 tuần.
Đối với tỏi đen tự làm tại nhà; việc bảo quản còn tùy thuộc vào chất lượng củ tỏi và môi trường. Thế nhưng tỏi đen tự làm thường có thời hạn bảo quản ngắn hơn nên cần được dùng càng sớm càng tốt.
Bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh
Tỏi đen có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tháng; trong ngăn đông (ở tủ lạnh 2 cửa) khoảng 12 tháng. Đối với tủ đông chuyên dụng, bạn có thể bảo quản tỏi đen lên đến 18 tháng đấy.
Bạn nên cho tỏi đen còn nguyên túi hút chân không vào hộp đựng thực phẩm và đậy kín trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản để tránh khí lạnh tiếp xúc trực tiếp nhé!
Những lưu ý khi bảo quản tỏi đen
- Độ ẩm và ánh sáng được xem là “kẻ thù” của tỏi đen vì dễ khiến tỏi đen bị nấm mốc và nhanh hư hỏng. Vì vậy, bạn nên bảo quản tỏi đen ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Tỏi đen dễ bị vi khuẩn tấn công và nhanh hư hỏng nếu tiếp xúc với không khí. Vậy nên bạn hãy đựng tỏi đen trong túi kín (tốt nhất là túi hút chân không) hoặc hũ thủy tinh kín khí nhé!
- Bạn không nên để tỏi đen chung với các loại thực phẩm khác để tránh bị ảnh hưởng và khiến tỏi đen lên men nhanh hay bị ẩm mốc.
- Ngoài ra, khi mua tỏi đen bạn nên chú ý chọn những thương hiệu uy tín, có ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng.
Một số câu hỏi thường gặp
Tỏi đen để trong tủ lạnh có bị mất dinh dưỡng không?
Vì ngăn mát tủ lạnh luôn có nhiệt độ thấp, thoáng mát; vậy nên việc bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh giúp ngăn sự phát triển nấm mốc. Từ đó tỏi đen sẽ được bảo quản lâu hơn.
Tỏi đen đã mở bọc để được khoảng bao lâu?
Tỏi đen sau khi đã mở bọc, bạn có thể bảo quản từ 5 – 7 ngày ở môi trường bên ngoài; 1 tháng ở ngăn mát tủ lạnh và 2 tháng ở ngăn đông hoặc tủ đông chuyên dụng.
Tuy nhiên cần lưu ý rằng sau khi đã mở túi chân không; bạn không nên để nguyên trong túi mà nên cho vào hộp giấy hoặc hũ thủy tinh kín để bảo quản. Tránh sự lưu thông không khí khiến tỏi bị ẩm mốc.
Thời điểm ăn tỏi đen tốt nhất?
Bạn có thể dùng tỏi đen vào buổi sáng hoặc tối, nhưng tốt nhất nên ăn vào sáng sớm. Vì đây là lúc cơ thể dễ hấp thụ vitamin và các loại dưỡng chất nhất. Tuy nhiên, bạn nên dùng tỏi đen trong hoặc sau bữa ăn; như vậy dịch vị tiết ra từ tỏi đen sẽ không làm ảnh hưởng xấu đến dạ dày.
Bên cạnh việc ăn trực tiếp nguyên củ; bạn cũng có thể bổ sung tỏi đen bằng nhiều cách đa dạng khác như ép nước hoặc ngâm mật ong. Vậy là chúng tôi đã chia sẻ đến bạn cách bảo quản tỏi đen được lâu mà không bị mất dưỡng chất rồi đấy. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức hữu ích trong việc bảo quản loại thực phẩm tốt cho sức khỏe này nhé!
