Du khách có dịp đến với mảnh đất Gia Lai không chỉ có dịp ngắm cảnh đồi núi bát ngát, tìm hiểu phong tục tập quán của người dân nơi đây mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản. sản phẩm ngon, lạ, hấp dẫn không thể tìm thấy ở đâu khác. Ai đã từng đến Gia Lai sẽ bị hấp dẫn bởi sự đa dạng của các loại đặc sản nơi đây, từ thịt thú rừng thơm ngon đến các món ăn cây nhà lá vườn. Một trong những món ăn đặc sản của Gia Lai mà không thể không kể đến đó chính là món cơm nướng ống và phở khô.
Mục Lục
Cơm nướng ống của bà con miền núi
Cơm nướng ống là cách gọi ở miền núi phía Bắc. Và sau này người Kinh áp dụng đối với đồng bào Tây Nguyên. Món này còn được gọi là cơm lam. Nó thường xuất hiện trong các bữa ăn ở vùng núi, đặc biệt là Kon Tum, Gia Lai. Cơm Lam một món ăn khá quen thuộc ở các vùng miền núi. Nhưng ở mỗi một địa điểm lại có hương vị và cách nấu khác nhau. Cách làm món cơm này khá đơn giản, chỉ cần ống nứa (hoặc vầu, lồ ô) tươi có một đầu được bít lại. Sau đó cho gạo nương đã được ngâm vào. Người dân tiếp tục đổ nước, dùng lá dong hoặc lá chuối rừng nút chặt lại. Rồi đặt lên bếp lửa cháy và chờ đến khi cơm chín.
Người nướng phải khéo léo để cơm không sống hoặc bị nhão. Cơm nướng ống khi chín sẽ được xếp ra gọn gàng. Và thực khách nên dùng ngay khi còn ấm nóng. Cơm lam có mùi thơm ngon khó tả. Bạn chỉ cần tước nứa ra thành nhiều phần, bẻ khúc cơm và chấm với muối sả lá é ớt rừng. Hoặc dùng kèm với miếng thịt gà nướng sẽ càng làm tăng hương vị của món cơm. Ngoài ra, thực khách cũng có thể ăn cơm nướng ống với muối đậu phộng giã, thịt nướng các loại. Hoặc ăn không cũng có thể cảm được hương vị riêng của của món này.
Món phở khô gây thương nhớ với thực khách
Nguyên liệu đặc trưng của món ăn
Cũng tại Gia Lai, du khách còn có thể tìm thử một món khác không kém phần đặc trưng. Đó chính là phở khô. Đây là một món đặc sản Gia Lai không thể không nhắc tới khi đến. Phở khô là môt món ăn đứng đầu trong danh sách đặc sản ngon gây thương nhớ cho du khách. Món này có tên gọi khác là phở hai tô. Vì khi thưởng thức, thực khách sẽ được phục vụ hai tô. Gồm bánh phở và nước súp.
Bánh phở làm từ bột gạo cay, có sợi nhỏ, săn và mịn, khi trụng nóng sợi phở sẽ mềm dai. Bánh phở trụng phải vừa ăn, dai, không nát; được vón cục để khách dễ thêm tương nâu, xì dầu hoặc tương ớt. Tô phở khô nhất định không thể thiếu thịt heo bằm nhỏ, gà xé sợi và hành khô phi giòn. Còn tô nước lèo gồm nước ninh gà, thịt bò tái hoặc bò gân, bắp hay bò viên tùy khẩu vị mỗi người. Rau ăn kèm với phở khô là xà lách, húng quế, giá trụng.
Hương vị đặc trưng của phở khô
Khi thưởng thức phở khô, bạn sẽ chủ động gia giảm nêm trộn theo khẩu vị. Gắp một đũa phở cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị dai ngọt của sợi phở, thơm đậm đà của tương, giòn của giá và ngọt thanh của nước lèo. Du khách đến Gia Lai, có thể bắt gặp cơm nướng ống ở hầu hết bữa ăn cùng người dân địa phương. Còn đối với phở khô, bạn có thể ăn ở quán trên đường Nguyễn Văn Trỗi. Giá một tô phở khoảng 25.000 đến 35.000 đồng.
