Bên cạnh tôm thì cua cũng là một trong số những nguyên liệu được chị em yêu thích lựa chọn để chế biến thành món ăn ngon cho gia đình. Những món ăn từ cua thường không quá khó trong khâu chế biến mà dinh dưỡng mang lại thì nhiều vô kể, tiêu biểu trong số đó phải kể đến món cua biển hấp. Thế nhưng nhiều chị em đã chia sẻ rằng, trong quá trình hấp cua hay bị để lại mùi tanh khó chịu. Tuy nhiên các bạn đừng quá lo lắng nhé, một số mẹo siêu hay ho mà chúng tôi giới thiệu sau đây sẽ giúp món cua biển hấp của bạn thơm ngon, nguyên vẹn.
Ăn cua biển có thực sự tốt cho sức khỏe?
Ngoài tôm hùm thì cua là loại hải sản được ưa chuộng nhất. Nhiều người thích ăn cua không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì nó có giá trị dinh dưỡng cao. Cua có nhiều chất đạm và một số nguyên tố vi lượng, đây là những vị thuốc bổ rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, cua còn chứa nhiều vitamin A có tác dụng chữa bệnh á sừng, chống lại bệnh lao. Nguồn acid béo Omega-3 tự nhiên trong cua còn có thể giúp cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ ung thư, giúp cải thiện chứng trầm cảm và hay lo âu.
Bên cạnh đó, thịt cua biển có vị ngọt, mặn, tính bình, không độc. Chúng có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, thông kinh lạc, bổ xương tủy… Món ăn chế biến từ thịt cua biển có tác dụng bồi bổ cơ thể , cải thiện khả năng chăn gối, chống lại căn bệnh liệt dương, là bài thuốc tăng cường sinh lý tự nhiên, an toàn cho phái mạnh.
Bên cạnh đó, thịt cua còn giúp hỗ trợ giảm cân. Lý do vì cua biển giàu dinh dưỡng nhưng lại có hàm lượng calo thấp và chỉ chứa khoảng 1,5g chất béo trong 100g thịt. Với những người có ý định giảm cân, hãy lựa chọn cua biển để bổ sung vào thực đơn nhé.
Hướng dẫn cách hấp cua ngon, không bị tanh
Nhiều người thường gặp phải một vấn đề khi hấp cua, đó là phần gạch cua không được ngon ngọt. Có thể nói gạch cua là phần cốt yếu nhất của con cua. Nó là lớp màu vàng hoặc màu đỏ cam được gọi là gạch son. Nhiều người nói nên hấp của bằng nước nóng trong khi những người khác thì nói nên hấp cua trong nước lạnh.
Thực ra hấp cua rất đơn giản. Muốn cua hấp chín và ngon thì phải nấu nước trong. Nước nóng sẽ giúp cua không dính trong nồi và gạch cua không bị vón cục lại mà mềm hơn. Hãy cho cua vào nồi nước sôi trong 15 phút rồi vớt ra. Gạch cua sẽ chín, mềm và ngon hơn hẳn.
Trên thực tế, muốn món cua hấp nguyên vẹn thì việc quan trọng nhất là vị trí đặt cua. Nhiều người thường cho cua trực tiếp vào nồi hấp. Thực ra đây là điều sai lầm nhất. Nếu đặt cua ngay, cua sẽ bị đốt nóng và bò khắp nơi. Vì vậy cách đúng là để phần mai cua được bọc trong mai cua.
Trên đây là cách luộc cua biển ngon, không tanh để bạn tham khảo. Chúc các bạn thành công với món cua biển hấp siêu giàu dinh dưỡng này nhé.
