Vốn có vị ngọt mềm, từ lâu những món ăn từ gà vịt đã vô cùng thân quen và được nhiều người yêu thích. Thế nhưng, có một vấn đề khiến các bà nội trợ đau đầu đó là gà vịt khi còn sống hay có mùi hôi khó chịu. Nếu công đoạn sơ chế không được thực hiện chỉn chu thì mùi hôi sẽ không hết, đồng thời còn ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Thấu hiểu được những mối bận tâm trên, ngay sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn một số mẹo hay giúp loại bỏ mùi hôi gà vịt.
Làm sạch lông và cắt bỏ phao câu gà vịt
Nếu bạn mua gà vịt chưa qua chế biến thì bạn cần phải nhổ thật sạch lông gà vịt để không còn mùi hôi khi nấu nướng. Lưu ý khi nhổ lông bạn làm nhổ kỹ cả phần chân lông và lông tơ trên thịt gà vịt.
Ngoài ra bạn cũng cần cắt bỏ phao câu của gà vịt. Đây là phần thịt có nhiều mỡ ở cuống đuôi hậu môn của chúng. Bộ phận này tích tụ mỡ và cholesterol nhiều nhất trong cơ thể con vật. Mặt khác đây cũng là vị trí tập trung tuyến nhờn của gà vịt nói riêng. Tuyến nhờn này sẽ tiết ra mùi hôi khi luộc. Vì vậy, trong quá trình sơ chế, bạn nên cắt bỏ hẳn phần phao câu. Đây là một trong những cách quan trọng nhất để loại bỏ thủ phạm gây mùi hôi nặng, đồng thời bộ phận này cũng không có lợi cho sức khỏe
Sử dụng một số nguyên liệu khử mùi hôi cho gà vịt
Sử dụng lá khế
Làm sạch phần lông gà là 1 bí quyết để khi luộc gà không bị hôi. Sau đó bạn đun nước với một ít lá khế, nấu nước đến thật sôi. Kế đến, cho gà đã cắt tiết vào trụng đều các mặt khoảng 1 – 2 phút. Gà sau khi được nhổ lông, dùng rượu trắng và muối chà xát lên da gà thật đều, xả dưới vòi nước cho trôi sạch lông, gà sẽ trắng sạch và không còn mùi hôi nữa.
Sử dụng vôi ăn trầu
Cách làm này tương tự với lá khế. Bạn dùng vôi ăn trầu để khử mùi gà vịt bằng cách: đun một nồi nước sôi với 1 thìa cà phê vôi (nhớ là loại vôi dùng để ăn trầu), rồi cho gà/vịt đã cắt tiết trụng qua nước sôi 1 – 2 phút. Đây cũng là cách được các bà nội trợ đánh giá cao về hiệu quả khử mùi.
Giấm giúp khử mùi hôi gà vịt
Tính axit trong giấm sẽ giúp khử mùi hôi của gà vịt dễ dàng. Trước khi chế biến, bạn hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối – 1 giấm rồi thoa khắp mình gà vịt. Bạn hãy nhớ chà xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài gà, vịt nhiều lần. Cuối cùng bạn rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Với cách làm này, gà vịt sẽ không còn hôi khi chế biến.
Sử dụng gừng
Đập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng, xoa bóp lên thịt gà/vịt rồi để yên khoảng 30 phút trước khi nấu. Công đoạn này sẽ giúp át đi mùi hôi khó chịu từ gà/vịt. Ngoài ra, nếu chế biến các món luộc thì bạn cũng có thể cho vài lát gừng vào nước luộc cùng gà/vịt. Cách làm như vậy, gà/vịt sẽ hết mùi hôi và món ăn của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.
Sử dụng chanh khử mùi hôi hiệu quả
Cùng với giấm, chanh cũng có tính axit nhẹ và có thể khử mùi hôi hiệu quả. Trước khi nấu, bạn chỉ cần chà xát vài lát chanh lên thịt gà vịt cùng 1 chút muối. Sau đó bạn hãy đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Chỉ cần như vậy, mùi hôi của gà vịt đã bị đánh tan hoàn toàn!
Hi vọng với một vài mẹo trên của chúng tôi, bạn có thể khử mùi cho thịt gà vịt dễ dàng trước khi chế biến rồi. Nếu còn mẹo hay vào bếp nào khác nữa đừng ngần ngại chia sẻ cùng chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nha.
