Việc lỡ tay cho nhiều muối vào món ăn là chuyện không hiếm gặp với các bà nội trợ. Đương nhiên việc món ăn quá mặn sẽ khiến mọi người khó ăn, thậm chí phải bỏ đi. Tuy nhiên vẫn có những cách giúp xử lý, khắc phục món ăn bị mặn khá hiệu quả mà chúng ta có thể áp dụng để cứu vãn phần nào món ăn. Bạn có tò mò về những cách này không? Nếu có thì hãy tham khảo những chia sẻ ngắn sau đây của chúng tôi và lưu lại để áp dụng khi có “sự cố” xảy ra nhé.
Dùng chanh tươi hoặc lòng trắng trứng để giảm bớt độ mặn
Bạn dùng chanh tươi là cách rất hay giúp bạn “giải cứu” cho món ăn khi bị mặn. Cách này không những giúp bạn bớt đi độ mặn của muối mà còn giữ được mùi vị của món ăn rất hiệu quả. Bạn nên chú ý không được vận dụng cách này cho những món ăn sử dụng các sản phẩm từ sữa. Lý do bởi tính acid trong quả chanh sẽ làm cho những thực phẩm có nguồn gốc từ sữa bị kết tủa, do đó sẽ làm hỏng món ăn.
Ngoài ra bạn có thể sử dụng lòng trắng có thể hút bớt vị mặn của món canh, súp. Nếu nấu những món nước bị mặn, bạn có thể thả lòng trắng trứng gà hoặc vịt không đánh tan vào nồi. Sau đó bạn chờ nước sôi trong 5 phút rồi vớt ra. Lưu ý bạn nên vớt hết bọt trắng trứng ra để món ăn không bị ảnh hưởng về yếu tố thẩm mỹ nhé.
Sử dụng đường hoặc mật ong
Mật ong hay đường cũng chính là những giải pháp hữu hiệu đối với các món ăn bị mặn do nêm nếm quá tay. Chúng thật sự phát huy tác dụng giảm vị mặn và tăng hương vị đậm đà cho món canh, món kho, món súp nhờ vị ngọt thơm tự nhiên. Độ ngọt của mật ong hoặc đường là “vũ khí” giúp trung hòa; góp phần làm cho món ăn của chúng ta ngon hơn.
Dùng sữa chua hoặc cà chua
Sữa chua nguyên chất hay cà chua cũng chính là thứ bạn có thể dùng khi món ăn bị mặn. Chúng góp phần làm cho món ăn tăng độ chua, làm dịu độ mặn của món ăn. Bạn có thể dùng trong trường hợp các món có thành phần từ sữa như kem tươi, phô mai,… sẽ rất hiệu quả, lại giúp món ăn bớt mặn, thơm ngon ngay tức thì.
Thêm nước vào canh
Đây là cách giúp canh giảm mặn nhanh và đơn giản nhất được nhiều người áp dụng. Nhưng trên thực tế, khi cho thêm nước vào sẽ làm món canh bị loãng và không còn được ngon như ban đầu.
Canh mặn bạn vẫn có thể cho lòng trắng trứng Tuy nhiên, trong một vài trường hợp bất khả kháng nếu bạn không có cách nào khác hiệu quả hơn thì việc sử dụng cách này vẫn khá ổn.
Dùng khoai tây sống
Mẹo vặt này từ lâu đã được nhiều bà nội trợ biết đến và vận dụng. Bạn tiến hành như sau: hãy gọt vỏ củ khoai tây sống, sau đó cắt chúng thành những lát to. Bạn hãy thả chúng vào trong món ăn bị mặn của mình. Ngâm khoai tây trong món ăn đó trong vòng 10 phút.
Cách này có thể giúp cho món ăn bớt mặn, vì khoai tây có thể hút bớt đi lượng muối. Cứ để khoai tây trong nồi cho đến lúc bạn lấy thức ăn ra để thưởng thức là được. Với cách này, bạn có thể áp dụng trong trường hợp các món hầm; súp và nước hầm xương bị mặn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng hơn với những món ăn mà mình nấu. Hãy nắm vững những mẹo vặt “chữa cháy” món ăn bị mặn được giới thiệu trên đây để áp dụng khi cần bạn nhé.
