Để chế biến hạt sen tươi và hạt sen khô thì phải trải qua một công đoạn khá phức tạp là gọt, tách vỏ, bỏ lõi tim sen. Thông thường, trong nấu ăn nói chung người ta thường sử dụng hai loại hạt sen chính chính là hạt sen tươi và hạt sen khô. Theo các phương pháp sơ chế ban đầu khác nhau thì công đoạn tách vỏ tim hạt sen cũng khác nhau. Để giảm thiểu thời gian chuẩn bị, chúng tôi đã tổng hợp và chia sẻ một số mẹo bóc vỏ hạt sen nhanh chóng và dễ dàng. Hãy cùng tìm hiểu!
Hạt sen giàu dinh dưỡng
Trong hạt có chứa nhiều dinh dưỡng như: Carbohydrate, protein, chất béo. Đây là những chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động hằng ngày của chúng ta. Một chén chè hạt sen hoặc một vài hạt sen khô sẽ trở thành món ăn vặt cung cấp nguồn calo giúp chúng ta hoạt động hiệu quả hơn trong ngày. Cộng thêm nguồn khoáng chất như Kali, Magie, Sắt giúp hấp thu dinh dưỡng nhanh hơn.
Ngoài ra hạt cũng có thể rang khô, vừa giòn lại thơm ngon, dễ bảo quản. Mang theo một vài hạt bên mình sẽ là một ý tưởng rất hay vì chúng không chỉ cung cấp nguồn năng lượng khi đói mà còn rất ngon, có lợi cho sức khỏe. Hạt cũng giúp dễ tiêu, có thể dùng cho mọi lứa tuổi, người già lẫn trẻ em.
Hạt sen muốn có được thành phẩm hoàn chỉnh để chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Để làm các món ăn này cần trải qua 2 giai đoạn quan trọng là lột vỏ và lấy tim sen. Vậy bạn đã biết mẹo thực hiện chưa? Cùng chuyên mục Mẹo hay làm bếp của chúng tôi tìm hiểu cách lột vỏ hạt sen nhanh và cách lấy tim sen trong bài viết dưới đây nhé!
Cách lột vỏ sen nhanh
Cắt vỏ 2 đầu hạt sen
Cách này sẽ áp dụng với hạt sen khô nguyên vỏ. Với cách này hạt sen sẽ được lấy một cách dễ dàng mà không cần dùng quá nhiều sức. Đầu tiên, bạn dùng dao xoáy hai đầu của hạt sen.
Tiếp đến, bạn khứa một đường ở giữa. Sau đó theo đường cắt đã có tiếp tục khứa nhẹ đến hết phần vỏ xanh theo hình xoắn ốc cho đến hết.
Cắt dọc vỏ và bóc bằng tay
Cách này sẽ giúp bnạ tách hạt sen một cách nguyên vẹn; ít bị phạm gây mất thẩm mỹ. Tuy nhiên do lột bằng tay nên tay sẽ dễ dính mủ và đau ở đầu ngón nếu phải sơ chế số lượng lớn. Đầu tiên, bạn dùng dao cắt bỏ một phần vỏ ngoài của hạt sen đi.
Tiếp đến, bạn dùng tay miết nhẹ vào thân hạt để loại bỏ hoàn toàn lớp vỏ cứng ở ngoài. Đồng thời lột nhẹ cho đến khi bóc hết phần vỏ lụa ra là xong nhé.
Cắt đôi vỏ hạt sen
Cách này giúp thao tác tách vỏ nhanh hơn và dễ dàng. Đồng thời cách làm này cũng vô cùng đơn giản và dễ thực hiện nữa. Hạt sen sau khi mua về, bạn dùng dao cắt đôi phần vỏ màu xanh ra. Kế đến, dùng tay tách vỏ hạt sang 2 bên là được nhé.
Dùng nhíp tách
Với cách làm này bạn không cần có một đôi tay khéo léo; nhưng kết quả bạn đạt được lại vô cùng mĩ mãn. Bạn không những tách được lớp vỏ xanh mà phần vỏ lụa cũng có thể dễ dàng tách ra.
Trước tiên, bạn dùng nhíp bóc phần đầu của vỏ hạt ra. Sau đó bạn luồn phần đầu nhíp vào vỏ hạt sen và xoay theo chiều thuận với tay cầm.
Cách lấy tim hạt sen nhanh
Cắt đôi hạt sen
Đây là cách thường dùng nhất, vừa dễ thực hiện lại lấy được triệt để phần tim đắng một cách trọn vẹn. Tuy nhiên khi dùng hạt sen nấu các loại chè như chè hạt sen thì cách này sẽ không được khuyến khích vì sẽ làm ly chè của bạn kém lung linh hơn. Đầu tiên bạn xác định phần đầu của hạt rồi dùng dao cắt đôi hạt sen đã bóc vỏ ra. Tiếp đến, dùng mũi dao nhẹ nhàng loại bỏ phần tim sen đi.
Dùng tăm xuyên
Nếu cần hạt sen nguyên vẹn mà không cần cắt đôi thì đây là cách chúng tôi khuyến khích bạn nên làm. Cách này vừa nhanh lại còn vừa đẹp và thú vị đấy! Bạn dùng dao cắt một phần nhỏ chỉ bằng đầu tăm ở đầu hạt sen.
Sau đó, bạn chuẩn bị một que tăm và bẻ đi phần nhọn của đầu tăm (nếu có) rồi tiếp tục dùng tăm xuyên qua hạt sen theo phương dọc. Lúc này, tâm của hạt sen sẽ được đẩy ra từ từ. Vậy là tâm sen đã được loại bỏ mà hạt sen vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn.
Dùng đũa chọc
Cũng giống như cách trên cách này sẽ giúp bạn giữ nguyên hạt sen mà thao tác sẽ nhanh hơn nhiều đấy. Nhớ chọn loại đũa đầu nhỏ để thựuc hiện nhé! Bạn chỉ cần dùng đầu đũa sau đó đẩy từ dưới lên trên theo phương dọc để lấy tâm sen ra ngoài.
Như vậy, Chúng tôi đã mách cho bạn cách lột vỏ hạt sen và cách lấy tim sen vô cùng nhanh chóng và đơn giản. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm một kiến thức bổ ích nhé. Đừng quên theo dõi trang Mẹo vào bếp để biết thêm những điều thú vị khác nha!
