Trong chuyến du lịch của bạn ở đất nước Iran, bạn chắc chắn sẽ bắt gặp nhiều món ăn ngon, từ món hầm truyền thống đến món kebab mọng nước hay là những món súp sẽ làm ấm lòng mọi thực khách khi thưởng thức chúng. Một món ăn truyền thống khác thường được phục vụ ở Iran vào mùa đông là súp Ash Reshteh. Món ăn được làm từ đậu xanh, mỳ và nhiều loại thảo mộc khác nhau, món súp này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà bạn có thể thưởng thức bất cứ khi nào nếu có dịp đến tham quan Iran.
Món ăn Dizi, món súp Ash Reshteh, món thịt nướng Kebab
Dizi là món ăn lâu đời của đất nước Iran với lịch sử tồn tại từ hàng trăm năm trước. Đây thực chất là một món hầm được làm từ thịt cừu và đậu xanh với cà chua, song lại cho ra hương vị thơm ngon đặc trưng. Thành phần chính của món ăn gồm thịt cừu, một ít mỡ cừu, đậu gà, cà chua, khoai tây, và nhiều loại gia vị khác như quế, chanh khô,… Sau khi nấu chín, phần nước sẽ được dùng trước với bánh mì bẻ nhỏ. Tiếp theo đó sẽ là phần cái còn lại sẽ được cắt vừa ăn và thưởng thức sau. Đây là một trong những bữa tiệc gia đình, đám cưới, ma chay, haowjc trong các buổi tín ngưỡng tôn giáo.
Một món ăn truyền thống khác thường được phục vụ trong mùa đông ở Iran là món súp Ash Reshteh. Được làm từ đậu xanh, mỳ và nhiều loại thảo mộc khác nhau, món súp này có hương vị hấp dẫn và ngon miệng, có thể thu hút bất cứ thực khách nào khi thưởng thức.
Nếu bạn ăn tối tại một nhà hàng được yêu thích bởi người dân địa phương, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món thịt nướng kebab và cơm theo phong cách Iran. Thịt nướng kiểu Iran đặc biệt mọng nước và mềm, với nhiều loại như koobideh, mates, chenje và bakhtiari.
Thịt hầm Khoresht Gheymeh, cơm Zereshk Polo Morgh
Ẩm thực Iran là một trong những ẩm thực đa dạng đủ thể loại từ nướng, chiên, đến hấp, hầm. Khoresht Gheimeh là một món thịt bò hoặc cừu hầm cũng đậu hà lan là nguyên liệu chính. Cùng với đó không thể thiếu khoai tây, hành tây, sốt cà chua,… Tất cả nguyên liệu được cắt khối nhỏ; xào sơ qua với bơ sau đó cho nước sốt vào hầm. Riêng khoai tây, người dân nơi đây sẽ cắt đoạn vừa ăn. Sau đó chiên lên và bỏ lên trên sau khi món hầm chín. Khoresht Gheymeh là một món thịt bò hầm với đậu, chanh khô và cà chua. Món ăn thường được phục vụ với khoai tây chiên ở phía trên. Vào tháng Muharram, món ăn này được nấu và phục vụ trên đường phố.
Một trong những món ăn đẹp nhất của đất nước Iran chính là Zereshk Polo Morgh – một món cơm được làm bằng nghệ tây và barberries. Món ăn này thường được ăn cùng với gà hầm cà chua. Barberries có màu đỏ rực rỡ và vị chua làm cho hương vị của món ăn này trở nên thú vị.
Món Fesenjan, kem nghệ tây và Faloode
Fesenjan là một món ăn mang tính biểu tượng có từ thời Đế chế Achameinid. Món ăn được làm từ quả óc chó, bột lựu và thịt gà hoặc thịt vịt. Món ăn này thường được phục vụ trong lễ cưới ở Iran. Tại tàn tích cổ Persepolis, các nhà khảo cổ học đã phát hiện ra một bảng mô tả chi tiết các thành phần được sử dụng để tạo ra Fesenjan, từ đó càng khiến món ăn này trở thành một trong những món ăn lâu đời được yêu thích nhất của Iran.
Món cơm này được làm bằng nghệ tây, đậu fava, và thường được ăn kèm với thịt cừu. Đây là món ăn được yêu thích vào mùa xuân. Đồng thời là một trong những món cơm phổ biến nhất ở đất nước Iran. Món tráng miệng đáng để thử khi đến với đất nước Iran chính là kem nghệ tây và Faloode. Cả hai món ăn này đều có thể được tìm thấy tại các cửa hàng kem khắp đất nước.
Món hormeh sabzi, thịt lạc đà
Một món ăn truyền thống của Iran, là đặc sản của thành phố Esfahan. Thành phần của Ghormeh Sabzi gồm thịt gà, bò hoặc cừu hầm nhừ với rau chân vịt, mùi tây, hẹ đậu, chanh muối, bột nghệ, hạt óc chó… Món này ăn không qúa đậm đà nhưng rất hợp với cơm trắng. Ngoài ra món này còn được đóng vào hộp bán ở các siêu thị, tiện cho việc mua về ăn và chế biến, tất nhiên không thể ngon bằng việc nấu tươi được.
Thịt lạc đà là món nhất định bạn phải thử nếu đến Iran. Thịt lạc đà thường được bán thịt tươi như những loại thịt khác trong cửa hàng thịt. Có thể được xay nhỏ, trộn với các loại gia vị, rán rồi sốt với cà chua, hoặc có thể hầm nhừ với các loại hoa quả khô. Thịt lạc đà ăn gần như thịt cừu nhưng không bị hôi như thịt cừu.
