Chị Linh mở quán bún riêu mang phong cách, hương vị Đà Lạt với các loại rau xắt nhỏ, nước dùng ninh từ xương, cùng với đó là riêu nấu bằng ghẹ, tôm khô và tôm tươi.
Ở Sài Gòn, thực khách có thể nhanh chóng tìm thấy đa dạng món ăn mang phong cách vùng miền. Nếu muốn thưởng thức một bữa sáng mang một kiểu Đà Lạt, bạn có thể ghé đường Đặng Dung, đây là quán bún riêu nhỏ mang biển hiệu Góc Đà Lạt là địa chỉ gợi ý cho bạn. Ngoài ra, bài viết này cũng sẽ giới thiệu đến bạn những quán bún riêu nổi bật tại Sài Gòn đó nhé.
Mục Lục
Bún riêu là món ăn gắn liền với tuổi thơ của chị Linh
Chủ quán là chị Phan Thị Kim Linh, 37 tuổi. Chị là người Đà Lạt đến Sài Gòn lập nghiệp và mở quán bún riêu ghẹ được 7 năm. Gọi là bún riêu ghẹ vì trong thành phần riêu có chứa thịt ghẹ. Nó khác với cách làm bằng cua đồng thường thấy trong tô bún riêu.
Chị kể ngày nhỏ ở quê nhà Đà Lạt. Bún riêu là món ăn gắn liền với tuổi thơ của chị. Cứ cuối tuần mẹ chị lại nấu bún riêu cho cả nhà ăn. Khi tới Sài Gòn sinh sống, chị không tìm được hương vị bún riêu mẹ nấu và giống như quê nhà. Chị mua bún ngoài hàng thì ăn không quen vị. Từ đó, chị mở một hàng bún nhỏ trên đường Đặng Dung. Chị bán đủ món như mì Quảng, bún bò, bánh mì xíu mại, yaourt phô mai theo kiểu Đà Lạt. Chị gọi đây là một góc nhỏ Đà Lạt giữa Sài Gòn.
Sự khác nhau của tô bún riêu Sài Gòn và Đà Lạt
Tô bún riêu dễ nhận diện với đĩa rau xắt nhỏ tươi xanh có xà lách carol, bắp chuối, giá tươi và thêm rau kinh giới. Tất cả trộn đều trông bắt mắt. Riêng phần bún, người Đà Lạt thường nấu riêu bằng tôm khô với thịt, trứng. Còn tiệm của chị Linh có chút thay đổi. Riêu nấu từ ghẹ có vị béo, kết hợp với thịt và tôm khô, tôm tươi dậy mùi thơm. Ngoài ra, tô bún có thêm cà chua, huyết mềm, đậu hũ chiên. Khách có thể chọn thịt sườn hoặc giò ăn kèm. Nước lèo thanh vị chan ngập tô và hành lá cắt nhỏ rắc bên trên.
“Thời tiết ở Đà Lạt mát lạnh quanh năm. Rau xanh rất tươi, toàn hàng mới hái dùng ngay nên ăn rất giòn ngọt. Mình có mối chuyển rau xanh từ Đà Lạt xuống Sài Gòn mỗi ngày, rau thái xong trữ trong tủ lạnh; có khách gọi mới mang ra để giữ được độ tươi ngon”, chị Linh nói thêm.
Nhận xét của khách hàng về quán bún riêu mang hương vị Đà Lạt
Chị Vân Khánh, một khách quen ở quán mỗi ngày đều tới đây ăn bún riêu nhận xét: “Chị chủ quán làm món ăn sạch sẽ, hợp vị với mình, bún có rau xanh ăn giòn ngọt rất ngon. Mình cũng giới thiệu thêm cho người nhà đến quán thưởng thức và họ nói sẽ quay trở lại lần nữa”.
Còn chị Hạ An, lần đầu ghé quán thấy nơi này không quá rộng nhưng sáng sủa, đến vào giờ quán vắng nên bàn ghế ngồi thoải mái. “Phần nước lèo kiểu có vị thanh, không quá đậm đà và ngọt như những quán mình hay ăn, topping khá đầy đặn, rau xanh ăn kèm rất ngon và giống ở Đà Lạt”, chị chia sẻ, có dịp sẽ ghé quán thử thêm món bánh mì xíu mại.
Giá mỗi tô bún là 50.000 đồng, 65.000 đồng với bún bò, cao hơn so với trước dịch do nguyên liệu tăng giá. “Trước dịch mình bán từ sáng đến 20h, nhưng nay chỉ bán đến 14h, ai muốn ăn sau giờ đó thì mình sẽ giao hàng mang đi. Sau dịch khách tới quán giảm nhiều, nhiều người hạn chế ăn bên ngoài, quán mình cũng vắng và buồn hơn. Tình hình chung hàng quán mình thấy ai cũng vậy, có quán đóng cửa hẳn nhưng mình vẫn ráng”, chị Linh chia sẻ.
Ngoài quán bún riêu mang hương vị Đà lạt, bạn cũng có thể nhấm thử hương vị bún riêu tại quán khác nhé.
Review những quán bún riêu khác cũng ngon hết sẩy cho dân Sài Thành
Bún riêu hẻm Phan Đình Phùng
Quán này nổi tiếng với tên gọi “thân thương” là bún riêu hẻm Ông Tiên. Quán đã có hơn chục năm và được nhiều thực khác yêu thích. Quán bán từ 9h sáng đến khi nào hết thì nghỉ. Điểm đặc biệt của tô bún riêu của quán là chỉ có 30k/tô thôi. Mà trong tô nào là riêu cua, huyết, đậu phụ, chả, chả cua, ốc, cà chua đầy ụ. Địa chỉ cho những bạn cần: Hẻm 96 Phan Đình Phùng, Quận Phú Nhuận, TP. HCM
Bún riêu cô Phượng
Cô bán bún riêu hơn 20 năm rồi, tích tắc dọn hàng rồi bán chỉ trong vòng vỏn vẹp 3 tiếng đồng hồ mà thôi. Quán có các món canh bún, bánh đa, bún riêu; và điểm đặc biệt trong tô bún cô bán là có sườn và cua to khổng lồ. Kèm đó là đậu hủ chiên giòn vàng rượm để ăn kèm nữa. Thêm sốt me chua chua để chấm mằn mặn rất tuyệt vời. Địa chỉ cho các bạn ghé dùng thử: 156/7 Đặng Văn Ngữ, Quận Phú Nhuận, TP. HCM