Có nhiều loại bia, mỗi loại có một loại bia đặc trưng riêng. Các loại bia có thể kể đến trên thế giới là: Ale, Lager, bia lên men tự nhiên hoặc bia hỗn hợp (như bia trái cây, bia thảo mộc…). Bia trong văn hóa Bỉ có thể nói là thức uống phổ biến nhất. Nhiều người nghĩ đến bia của nước Bỉ cũng giống như khi nhắc đến rượu vang phải nhắc đến nước Pháp. Nhưng theo người Bỉ, điều này vẫn chưa đủ để cho thấy tầm quan trọng của bia trong chiều sâu văn hóa của họ. Bỉ là một quốc gia nhỏ ở Tây Âu nhưng lại có hơn 500 nhãn hiệu bia và những nhãn hiệu bia lớn nhất thế giới khiến ai cũng phải ngạc nhiên …
Mục Lục
Bia Bỉ đa dạng như thế nào?
Không chỉ có sôcôla, nước Bỉ cũng rất nổi tiếng với món bia. Để lựa chọn được một loại bia để thưởng thức ở quốc gia này cũng là một điều; không hề đơn giản vì ở đây có đến trên 800 tên: bia đỏ, bia đen, bia do tu viện làm, bia trắng…
Ở nhiều nơi trên thế giới, nghệ thuật uống bia đã được tôn vinh thành một văn hóa. Người Đức thường tụ họp đến quán bia vào cuối tuần. Để vừa nhâm nhi bia vừa đứng quanh bàn tròn “buôn chuyện” với bạn bè. Còn nếu thích nhâm nhi các loại bia theo mùa. Bạn hãy ghé thăm Bỉ – một đất nước thanh bình nhưng rất nổi tiếng về “văn hóa bia”.
Người Bỉ thường uống bia trong quán café. Đấy không phải là một quán cà phê thông thường, ở Bỉ, café là một điểm hẹn cho mọi lúc trong ngày. Người ta ngồi tán gẫu, chơi bi-a và có thể uống bia suốt cả ngày.
Bia giống như thức uống thường ngày
Bất kỳ một quán café nào ở Bỉ cũng thường có 20 đến 30 loại bia khác nhau. Một quán café hạng kha khá có khoảng 50 loại bia; và tất nhiên là chúng được rót vào từng loại ly uống bia khác nhau khi thưởng thức.
Người Pháp thích rượu vang như thế nào thì người Bỉ ưa chuộng bia như thế đó. Người Bỉ uống bia như thức uống thường ngày. Với người Bỉ, bia không chỉ để uống mà còn để thưởng thức. Nhấm nháp hoặc thay rượu uống kèm bữa ăn để kích thích ngon miệng. Khi rót bia, họ cũng không rót hết cả chai. Vì thường vẫn còn sót lại men bia ở đáy chai. Và sành điệu là uống cạn nhưng vẫn ý nhị để lại một ít ở đáy cốc.
Nếu người ta vẫn quan niệm lúa mạch là nguyên liệu tạo nên bia thì điều đó hoàn toàn sai lầm trên nước Bỉ. Bởi ở đây, hương vị của từng loại bia khác nhau được sản xuất không những từ quả mà còn từ dịch chiết hay sirô quả.
Nồng độ cồn của bia khá cao
Người Bỉ uống bia không uống cạn mà để lại một ít ở đáy cốc. Tính đặc trưng cho phần lớn bia Bỉ là nồng độ rượu cao (8 đến 12 nồng độ cồn). Bia có nồng độ rượu thấp (3.5 nồng độ cồn) thường được bán trong chai nhựa 1 lít trông giống như nước giải khát.
Có một loại bia ở Bỉ tên là Kwak được uống trong một loại ly đặc biệt giống như chiếc lọ đựng hóa chất thí nghiệm. Người Bỉ giải thích vì ngày xưa loại ly này dùng cho những người đánh xe ngựa nên nếu có uống bia khi đang ngồi trên lưng ngựa thì bia cũng đỡ sánh ra ngoài… Hay một loại bia độc nhất vô nhị được gọi là “bia dại”. Không phải uống vào sẽ lên cơn dại mà là vì người ta sử dụng một loại men dại trong thiên nhiên chỉ có dọc theo sông Senne ở Tây Nam của Bruxelles… Vào tháng 9 hàng năm, lễ hội bia Bỉ (Belgian Beer Weekend) được tổ chức với sự tham gia của rất nhiều hãng sản xuất bia trên toàn nước Bỉ.
Phong cách “chạm môi” văn hóa của người Bỉ
Mỗi quán bia có nhiều loại bia khác nhau nhưng trung bình. Thế mới thấy, uống bia Bỉ thật phức tạp, sau khi chọn chủng loại bia bạn còn chọn ly uống tương ứng. Mà có đến hơn 200 loại ly uống bia khác nhau. Nếu không quen, bạn sẽ bị rối trong việc chọn bia và chọn ly.
Với người Bỉ, bia không chỉ để uống mà để thưởng thức, nhấm nháp hoặc thay rượu nhâm nhi kèm bữa ăn. Qua đó để kích thích tinh thần và sự ngon miệng. Khi rót bia, họ không rót hết chai mà thường để lại men bia ở đáy chai. Tương tự khi uống, dù là uống cạn nhưng vẫn ý nhị để lại một ít ở đáy cốc. Đó là cách uống “sành điệu” ở Bỉ. Ngoài thưởng thức bia ngon, người Bỉ còn “cảm” được loại mạch hay lúa mì nào được sử dụng. Hoa bia của vùng địa lý nào, cách lên men ra sao để cho bia có màu sắc, hương vị phong phú.