Dưa cải muối chua là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam ta. Món dưa cải muối được nhiều người yêu thích sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày nhờ vị chua ngọt, độ giòn vừa phải. Tuy nhiên, nếu thường xuyên ăn quá nhiều dưa cải muối chua thì sẽ gặp các vấn đề về sức khỏe. Dưa chua trải qua thời gian muối sẽ sinh ra các chất không tốt cho sức khỏe, thậm chí còn dễ gây ra ung thư. Đặc biệt là với bà bầu, món ăn này cần được sử dụng một cách vừa đủ, đúng đắn nhất đễ mang lại lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về việc các mẹ bầu sử dụng món dưa cải muối chua này nhé.
Những lợi ích món dưa cải muối chua mang lại
Vốn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, dưa cải muối chua được nhiều người yêu thích. Bởi vị chua dịu, giảm ngấy, đưa cơm rất hiệu quả.
Ngoài những lợi ích sức khỏe trên, rau củ muối chua còn là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng. Chẳng hạn như vitamin A, C, K, canxi, sắt và kali. Những chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đồng thời bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật trong suốt thai kỳ.
Không những vậy, dưa muối cũng đem lại những lợi ích như sau:
Kích thích vị giác
Đây là lý do dưa muối được xem như là món ăn đưa cơm. Đặc biệt khi kết hợp với món ăn có thịt mỡ, đồ rán. Dưa muối làm tăng cảm giác thèm ăn và ngon miệng hơn trong bữa cơm.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Đây là thực phẩm chứa hàm lương probiotics cao. Nhờ đó giúp cân bằng hệ đường ruột, kích thích hệ tiêu hoá làm việc hiệu quả hơn.
Tăng cường hấp thụ muối khoáng
Dưa muối có tính axit giúp hấp thụ tốt canxi, sắt và các khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích không thể phủ nhận của dưa muối thì các bác sĩ cho rằng không nên ăn quá nhiều món ăn này, đặc biệt là bà bầu.
Cân bằng điện giải
Kali và natri là hai chất điện giải quan trọng trong cơ thể. Chúng giúp duy trì hiệu điện thế giữa các màng tế bào và cân bằng nước. Khi mang thai, cơ thể bạn sẽ cần nhiều chất điện giải hơn để đáp ứng nhu cầu của thai nhi đang phát triển. Rau củ muối chua có chứa nhiều kali và natri. Do đó, bà bầu ăn rau củ muối chua có thể giúp bổ sung kali và natri cho cơ thể
Bà bầu có nên ăn dưa cải muối chua không?
Cải chua, rau củ muối chua là thực phẩm được các bà bầu yêu thích. Một số bà bầu chỉ thèm món ăn này ở những tháng nhất định. Trong khi một số khác thì lúc nào cũng thèm. Do đó, đừng quá lo lắng khi bỗng nhiên bạn cảm thấy mình thèm cải chua quá mức.
Nếu bà bầu ăn dưa muối vừa phải và bản thân không bị dị ứng. Như vậy sẽ không gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng. Thậm chí món ăn này còn mang lại một số lợi ích sức khỏe nhất định. Bởi cải chua hay rau củ muối chua dù chứa ít dinh dưỡng. Nhưng lại có nhiều vitamin C, natri và kali. Ngoài ra, món ăn này cũng không có chứa protein, chất béo hay cholesterol.
Phụ nữ mang bầu không nên ăn nhiều dưa cải muối chua bởi những nguyên nhân sau
Thực tế, phụ nữ mang bầu không cần kiêng dưa muối hoàn toàn nhưng không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là dưa muối xổi, dưa còn xanh bởi các lý do sau:
Lượng nitrat khá cao
Các loại rau cải mang bán ngoài chợ thường được người dân sử dụng phân đạm ure để bón. Loại phân đạm này dễ tốn dư trên lá thành nitrat trong rau. Trong quá trình chế biến, nitrat bị khử thành nitrit, hàm lượng này khá cao vào những ngày đầu muối dưa. Chúng chỉ giảm dần khi dưa chuyển sang màu vàng và có vị chua.
Dưa cải muối chua chứa chất dễ gây ung thư
Như đã nói ở trên, chất nitrit tồn trong dưa muối khi kết hợp với gốc amin trong thịt và cá có thể tạo thành nitrosamin, đây chính là một chất gây ra bệnh ung thư. Bởi vậy, đối với bà bầu ăn nhiều dưa muối sẽ ảnh hưởng tới thai nhi.
Những ngày đầu của quá trình lên mem dưa, các vi sinh vật trong dưa sẽ chuyển hoá nitrat thành nitric, làm hàm lượng nitric tăng cao, độ ph giảm dần ( đồng nghĩa với độ chua tăng lên). Dưa ăn ở thời điểm này thường có vị cay, hăng và hơi đắng. Đây chính là do chúng chứa nhiều nitrate rất có hại cho cơ thể.
Hàm lượng muối cao
Trong dưa muối thường có hàm lượng muối khá cao, không tốt cho những bà bầu có tiền sử bị huyết áp hoặc bệnh thận. Đặc biệt, một số nhà có sử dụng đường hoặc mì chính để làm ngọt dưa, thói quen này cũng không thích hợp với bà bầu bị tiểu đường và huyết áp cao.
Những dưa muối quá chua có hiện tượng nổi váng trắng, nhày nhớt thường là giai đoạn để nấm mốc bắt đầu phát triển. Những vi khuẩn có hại cũng sẽ phát triển mạnh, không tạo nên môi trường đủ axit để gây ức chế vi khuẩn có lợi.
Có thể không an toàn vệ sinh
Một số loại dưa muối sẵn có thể dùng chất phụ gia chống thối, dùng dụng cụ muối nhiễm bẩn, quá liều lượng muối quy định … Tiêu thụ những loại dưa muối này sẽ gây ra ảnh hưởng tiêu cực đến sức khoẻ.
Sau khi theo dõi bà bầu ăn dưa cải muối chua được không & ảnh hưởng gì tới thai nhi? trên đây chắc hẳn các bạn đã có thêm nhiều thông tin hữu ích khi chăm sóc dinh dưỡng mang thai, tránh những ảnh hưởng không tốt cho sự phát triển thai nhi trong suốt thai kỳ. Hy vọng những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp ích được cho mọi người và hãy luôn đồng hành cùng chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích nhé.
