Vào những ngày mùa lạnh như thế này, không có gì tuyệt hơn việc cầm bát cơm nóng ăn cùng những món ăn trong bài viết sau đây. Với một vài miếng thịt kho đơn giản với đậu cô ve, hay món cá hấp bổ dưỡng cũng đủ làm bữa ăn mùa lạnh trở nên ‘ấm cúng’ và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Nếu bạn vẫn đang loay hoay không biết nên ăn gì vào những ngày này thì có thể tham khảo ngay thực đơn bên dưới nhé. Những món này chế biến khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian nên chị em có thể yên tâm vào bếp nhé!
Mục Lục
Món xào hành lá dân dã mà lạ miệng
Cho một ít dầu vào chảo, cắt khúc hành lá cho vào xào trên lửa lớn. Sau đó thêm thịt heo, đảo đều, rắc muối, nước tương, hạt nêm, chút đường, nêm nếm lại rồi dọn ra đĩa.
Món đậu cô ve xào thịt thân quen
Thịt ba chỉ cắt sẵn. Đậu cô ve tước chỉ, cắt khúc vừa ăn. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào trước cho chín, thêm đậu cô ve sau, xào trên lửa lớn rồi nêm nếm gia vị. Vào ngày mà có món này thì rất hao cơm đấy nhé!
Món dưa chuột xào tỏi thanh mát
Dưa chuột rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi đập dập, cho vào chảo xào sơ rồi thêm dưa chuột vào. Sau đó đảo đều, rắc thêm chút muối và nước tương, không cần xào quá lâu.
Món cá tuyết hấp nước tương bổ dưỡng
Cá tuyết là thực phẩm rất bổ dưỡng, lại dễ ăn và khá phổ biến. Cá tuyết thường được chế biến thành các món hấp để giữ được độ mềm và độ ngon của cá. Mùa lạnh mà ăn món cá này thì quả là tuyệt cú mèo!
Cách thực hiện: Rã đông cá tuyết hoặc các loại cá theo ý thích. Sau đó cho vào đĩa, đặt lên xửng hấp trong 5 phút. Tiếp theo, pha một bát nước tương hành tỏi theo khẩu vị, rưới lên cá. Làm nóng một ít dầu, đổ lên cá nữa là xong.
Thành phẩm: Lấy dĩa cá phi lê thơm phức ra rồi cho hành lá đã ngâm xoăn lên trên. Rưới hỗn hợp dầu vừa đun lên mặt hành lá rồi cho thêm ớt cắt miếng. Cá tuyết thơm nồng đậm vị nước tương, ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Cá tuyết là gì?
Cá tuyết là tên gọi chi chung cho các loài cá trong chi Gadus, thuộc họ Gadidae (họ Cá Tuyết). Cá tuyết cũng được sử dụng như một phần của tên gọi chung cho một số loài cá khác. Và có những loài được đề xuất thuộc về chi Gadus nhưng không được gọi là cá tuyết (các loài cá minh thái Alaska). Vẫn có sự nhầm lẫn giữa cá tuyết (cod) và cá tuyết Patagonian (Patagonian toothfish).
Cá tuyết phổ biến như một loại thực phẩm với hương vị nhẹ và dày đặc, thịt trắng và rời. Gan cá tuyết được xử lý để làm dầu gan cá tuyết, một nguồn quan trọng cung cấp vitamin A, vitamin D, vitamin E và axit béo omega-3 (EPA và DHA).
Cách sơ chế cá tuyết sạch, không tanh:
Đối với cá còn tươi bạn đánh hết vảy rồi rửa sạch với nước sau đó dùng khăn lau cho thật khô. Bạn dùng dao thật sắc lật mặt da cá lên. Dùng tay bóp nhẹ 2 bên cho phần da ở giữa gồ lên sau đó bạn dùng dao cắt từ lớp da sâu xuống 1/2 miếng cá tuyết. Thực hiện các đường cắt song song tương tự – mỗi đường cách nhau khoảng 1cm.
Nếu bạn mua cá tuyết đông lạnh thì trước khi chế biến cần rã đông hoàn toàn cá. Sau đó rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh rồi lau sạch nước còn dính trên cá, cá bị ướt và còn nước sẽ có mùi tanh và thịt sẽ bị nhão. Để cá không bị tanh bạn có thể pha hỗn hợp chanh và muối rồi ngâm cá. Hoặc sử dụng sữa tươi không đường để ngâm, với cách đó cá vừa giữ được độ mềm ngon lại sạch, không tanh.