Bánh flan được biết đến là một món ăn vặt, tráng miệng thơm ngon không thể chối từ. Đây được xem là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, nhất là đối với các bạn trẻ. Flan còn được dùng phổ biến như một trong những loại topping “vip” của trà sữa. Vậy, đã bao giờ bạn nghĩ rằng sẽ tự tay làm món bánh siêu hấp dẫn này ngay tại gian bếp của mình chưa? Nếu chưa thì hãy cùng tham khảo bài viết “Trổ tài làm bánh flan ngon mê ly ngay tại nhà bằng nồi cơm điện” sau đây để cùng vào bếp chiêu đãi cả nhà nhé!
Mục Lục
Hướng dẫn làm bánh flan bằng nồi cơm điện
Danh sách nguyên liệu cần có để làm bánh flan
- Đường trắng 50 g
- Chanh 1/4 quả
- Sữa đặc có đường 100 ml
- Sữa tươi không đường 300 ml
- Trứng gà 2 quả
- Phô mai 2 miếng
- Vani 1 muỗng cà phê
- Nước lọc 100 ml
- Bơ 15 g (để chống dính cho khuôn)
- Dụng cụ: Nồi cơm điện, bếp từ, nồi, khuôn sứ…
Các bước làm bánh flan bằng nồi cơm điện
Bước 1: Nấu caramel
Dùng bơ bôi quanh thành khuôn để sau khi hấp lấy bánh dễ dàng hơn. Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho 50 g đường và 20 ml nước (khoảng 1.5 muỗng canh nước) vào để nấu caramel.
Khi nước bắt đầu chuyển màu, vắt nước 1/4 quả chanh vào, khuấy đều. Nấu tới khi nước đường chuyển sang màu cánh gián là được. Cho caramel vào khuôn, để nguội.
Bước 2: Khuấy hỗn hợp sữa
Cho sữa đặc vào sữa tươi quậy đều, sau đó bắc lên bếp đun tới khi sữa sôi lăn tăn. Tiếp theo, cho 2 quả trứng và vani vào một cái tô, đánh tan trứng. Sau đó, cho sữa còn ấm vào hỗn trứng khuấy đều rồi lọc qua rây cho hỗn hợp được mịn.
Bước 3: Hấp bánh flan bằng nồi cơm điện
Cho phô mai và hỗn trứng vào từng khuôn. Cho nước vào 1/4 nồi cơm điện, nhấn nút cook, chờ nước sôi rồi đặt xửng hấp, lót 1 cái khăn dày lên xửng (để khi hấp khuôn bánh không bị dịch chuyển gây rỗ bánh) rồi cho từng khuôn bánh vào hấp.
Sau khoảng 3 – 5 phút bạn mở nắp nồi, lau nước đọng trên nắp nồi cơm để hạn chế nước rơi xuống mặt bánh flan. Hấp thêm khoảng 3 phút nữa thì bánh chín, bạn lấy bánh ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Chiếc bánh flan mềm mịn, thơm ngon với vị beo béo của sữa và phô mai, một chút đắng của caramel sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho bạn đấy.
Hướng dẫn làm bánh flan hoa đậu biếc độc đáo
Nguyên liệu dùng làm bánh
- Trứng gà 3 quả
- Đường 12 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Nước lọc 2 muỗng canh
- Sữa tươi 250 ml
- Nước cốt dừa 150 ml
- Hoa đậu biếc 8 gram
- Tinh chất hương vanilla 2 muỗng cà phê
Các bước làm món bánh flan hoa đậu biếc
Bước 1: Nấu Caramel
Bắc lên bếp hỗn hợp gồm 6 muỗng canh đường, 2 thìa canh nước lọc rồi đun sôi với lửa vừa, không khuấy.
Khi màu caramel chuyển dần sang màu nâu, bạn tắt bếp rồi cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Lưu ý: Khi nấu caramel xong, bạn nhanh tay đổ một lớp mỏng vào từng khuôn bánh. Tránh để lâu vì caramel rất dễ đông cứng lại khi nguội.
Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa hoa đậu biếc
Dùng nồi mới rồi cho vào 6 muỗng canh đường, 250ml sữa tươi, 150ml nước cốt dừa, 8g hoa đậu biếc rồi khuấy đều. Hâm nóng hỗn hợp nhưng không để sôi, sau đó để hỗn hợp nguội bớt.
Bước 3: Khuấy hỗn hợp flan hoa đậu biếc
Đánh tan 3 quả trứng gà, sau đó cho vào 2 muỗng cà phê tinh chất vani rồi khuấy đều. Đổ từ từ hỗn hợp sữa qua rây lọc vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều.
Lưu ý: Cho từng ít một hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều rồi mới cho phần kế tiếp vào. Tránh cho hết 1 lần.
Bước 4: Đổ khuôn và hấp bánh
Cho hỗn hợp vào từng khuôn bánh, đậy kín bằng nắp hoặc giấy bạc.
Hấp bánh trong 25 phút ở lửa vừa, sau đó để lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng.
Lưu ý: Để biết bánh chín chưa, bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh rồi rút ra. Nếu tăm sạch nghĩa là bánh đã chín, nếu còn dính hỗn hợp sệt thì bánh chưa chín.
Bánh flan có mùi thơm từ tinh chất vani, vị ngọt béo từ sữa trứng và có màu xanh đẹp mắt của hoa đậu biếc.
