Có bao giờ bạn tự hỏi vì sao Việt Nam là đất nước nổi tiếng trên thế giới về du lịch không? Tại sao Việt Nam lại thu hút đông đảo du khách tham quan? Đó là vì bên cạnh phong cảnh đẹp đẽ, người dân thân thiện. Yếu tố quan trọng không thể không nhắc đến là ẩm thực – ẩm thực đường phố. Đúng vậy, ẩm thực đường phố Việt Nam luôn có sức hấp dẫn đối với bất kỳ du khách nào. Đi dọc Việt Nam, chúng ta sẽ tìm thấy vô vàn món ngon đường phố, thử một lần là nhớ một đời. Trong đó phải kể đến bánh mì, bánh bao, xôi, phở, bánh xèo,… Một trong những đặc sản nổi tiếng phải kể đến là bánh tráng nướng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này tại nhà đơn giản với chảo chống dính nhé!
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng chay cần có
- Bánh tráng 4 cái
- Đậu hũ trắng 80 gr
- Bột chiên giòn 80 gr
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Chả lụa chay 80 gr
- Sườn non chay 5 miếng
- Hành lá 1 ít Sa tế 5 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Ớt bột 1 muỗng cà phê
- Sốt mayonnaise 1 ít (loại không có trứng)
- Dầu ăn 1 ít Tương ớt 1 ít
Mẹo chọn đậu hũ ngon:
Chọn mua miếng đậu hũ có màu trắng ngà, dùng tay để ấn nhẹ để thử. Miếng đậu hũ ngon sẽ thấy có lực đàn hồi, cảm giác mềm mịn đặc biệt hấp dẫn. Ngược lại đậu hũ chứa thêm tạp chất thường cứng hơn. Khi bạn ngửi mùi sẽ cảm thấy không thơm mà hăng hăng khó chịu.
Chuẩn bị dụng cụ:
Dụng cụ chuẩn bị rất đơn giản, bạn có thể tìm thấy tại nhà của mình. Bao gồm: chảo chống dính, dĩa đựng nguyên liệu, đũa, tô, chén,…
Tiến hành làm bánh tráng nướng chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non chay ngâm nước khoảng 3 phút, sau đó luộc qua nước sôi từ 1 – 2 phút. Xả lại nước lạnh để giảm bớt mùi hôi. Vớt để ráo rồi xé sợi.
Đậu hũ cắt nhỏ, chả lụa chay cắt miếng mỏng.
Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Làm nhân
Đun nóng một ít dầu ăn, cho sườn non đã xé sợi vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra. Tiếp đến, phi thơm một ít hành lá, cho đậu hũ vào xào. Cho vào 1 ít hạt nêm chay và 1 ít đường đảo đều cho đậu hũ thấm gia vị. Kết thúc đảo khi thấy đậu hủ hơi săn lại thì tắt bếp,cho ra dĩa.
Tiếp đến làm khô bò chay. Cho vào chảo 1 muỗng canh sa tế chay, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 ít hành lá băm nhỏ đảo đều. Sau đó, cho sườn non chay vào đảo đều đến khi sườn ngấm hết gia vị, hơi khô lại và giòn giòn là được.
Bước 3: Pha bột
Cho vào tô 80gr bột chiên giòn, 100ml sữa tươi không đường (có thể thay sữa tươi bằng nước cốt dừa). Trộn tất cả, khuấy đều đến thu được hỗn hợp sền sệt là được.Tiếp đến, cho vào 1/2 muỗng canh sa tế để tạo màu và khuấy đều. Khi hỗn hợp có màu vàng nhạt giống trứng gà là được, kết thúc.
Bước 4: Nướng bánh tráng
Cho bánh tráng vào chảo chống dính, nướng bánh với lửa nhỏ. Đầu tiên, cho hành lá băm nhuyễn và bột vào trán đều bánh. Sau đó, lần lượt cho đậu hũ xào, khô bò chay vào trải đều trên mặt bánh. Cuối cùng, cho chả lụa chay vào có thể xếp chả vòng tròn cho đẹp mắt. Nướng đến khi bánh tráng thật là khô và giòn rồi cho tương ớt, và sốt mayonnaise lên là đã hoàn thành món bánh tráng nướng chay rồi đó.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh tráng nướng sau khi hoàn thành có phần bánh tráng giòn rụm. Màu sắc bắt mắt, phần nhân mềm, mặn thơm ngon khó cưỡng. Khi ăn, kết hợp với tương ớt hoặc tương cà để tăng vị cho món ăn.
Những ngày dịch bệnh hoành hành, tự chuẩn bị cho mình món bánh tráng nướng thơm ngon thì còn gì bằng. Đặc biệt thời tiết bắt đầu vào đông, trời se se lanh, ăn miếng bánh thơm nóng thì tuyệt vời. Chúc bạn thành công nhé!
