Khoai sọ là một loại khoai quen thuộc và giàu dinh dưỡng thường xuất hiện trong bữa cơm của người Việt Nam. Khoai sọ có thể chế biến thành nhiều món ăn cực kỳ ngon như canh khoai sọ, chè khoai sọ,… Nhiều người thích ăn khoai không chỉ vì nó ngon mà còn mang nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Khoai sọ chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, kali, vitamin khoáng chất tốt cho tiêu hóa, giảm mệt mỏi, tăng cường thể lực cho người suy nhược, mới ốm dậy. Ngoài ra còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả, chống táo bón, kiểm soát chỉ số đường huyết, giảm cholesterol máu,…
Mục Lục
Lợi ích tuyệt vời từ việc ăn khoai sọ
Giúp kiểm soát huyết áp
“Khoai sọ chứa một lượng lớn kali khá lớn, giúp kiểm soát huyết áp đồng thời hạn chế nguy cơ bị cao huyết áp. Lượng chất xơ dồi dào trong khoai sọ giúp nhuận tràng, thải cặn bã ra khỏi cơ thể nhanh chóng”, bác sĩ Vũ chia sẻ.
Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Hàm lượng chất xơ dồi dào trong khoai sọ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột, đại tràng, thải độc và làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Hàm lượng vitamin C và B6 trong khoai sọ tăng đề kháng cho cơ thể, chống lão hóa. Trong khoai sọ có chứa hơn 17 loại acid amin rất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra còn chứa omega-3 và 6 rất tốt với tim mạch, góp phần ngăn ngừa ung thư cũng như phòng tránh bệnh tật nói chung.
Chữa chứng đuối sức, mệt mỏi, kém ăn, miệng khát
Bác sĩ Vũ cho biết, để chữa chứng đuối sức, mệt mỏi, kém ăn, miệng khát, người bệnh có thể nấu cháo khoai sọ với củ mài. Dùng 200 g khoai sọ, 50 g sơn dược (củ mài), 50 g gạo tẻ nấu cháo ăn trong ngày. Thường xuyên ăn món cháo này có tác dụng ích khí (tăng thể lực), bổ tỳ vị (tăng cường chức năng tiêu hóa), dùng chữa chứng đuối sức, mệt mỏi, kém ăn, miệng khát.
Giúp bồi bổ cơ thể suy nhược
Canh khoai sọ thịt heo giúp chữa cơ thể suy nhược, phiền khát sau khi bị bệnh. Người bệnh dùng 100 g khoai sọ, 50 g thịt heo nạc nấu canh ăn trong các bữa cơm. Tác dụng bổ âm, chống khô khát, ích khí, nuôi dưỡng dạ dày, chống mệt mỏi. Hoặc có thể nấu chè khoai sọ táo tàu với 250 g khoai sọ (gọt vỏ thái thành miếng nhỏ), 50 g táo tàu, 50 g đường đỏ, nấu nhỏ lửa thành món chè, chia 3-4 lần ăn trong ngày. Dùng để bồi dưỡng cho những trường hợp cơ thể suy nhược, phiền khát sau khi ốm dậy.
Cải thiện tinh thần, chữa chứng kén ăn, mất ngủ
Để chữa tâm trạng bồn chồn, kém ăn, ít ngủ có thể nấu canh cua khoai sọ rau rút. Dùng 200 g cua đồng, 60 g khoai sọ, rau rút. Cua đồng rửa sạch, bỏ yếm và mai, giữ lại gạch cua, giã nát, lọc lấy nước, cho mắm muối vừa ăn; Khoai sọ cạo bỏ vỏ, rửa sạch bổ miếng vừa ăn; Rau rút nhặt lấy phần lá, cọng non, bỏ rễ và bấc, rửa sạch. Cho khoai vào nước cua, nấu đến khi khoai chín nhừ, cho rau rút vào, đun vừa chín là được. Dùng món ăn này rất tốt cho người tâm trạng bồn chồn, kém ăn, ít ngủ.
Tốt cho não, giúp cải thiện trí nhớ
Với người bệnh mới ốm dậy, suy nhược cơ thể có thể ăn canh khoai sọ đậu ngự. Sử dụng 300 g khoai sọ, 100 g đậu ngự, dầu ăn, gia vị vừa đủ. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối cho sạch nhớt. Đậu ngự rửa sạch, ngâm nước cho mềm, luộc qua. Làm nóng chảo dầu, cho khoai sọ vào xào qua rồi cho nước vào nấu khoảng 10 phút. Cho tiếp đậu ngự vào hầm. Khi đậu và khoai nhừ, thêm gia vị, ăn nóng. Ăn thường xuyên món này rất tốt cho não và cải thiện chứng suy nhược trí nhớ, thích hợp với người bệnh suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, người mới ốm dậy
Chữa nổi ban dị ứng, đau nhức chân tay
Ngoài ra, món xương heo hầm khoai sọ có thể chữa nổi ban dị ứng, đau nhức chân tay. Dùng 60 g khoai sọ, 100 g xương cẳng hoặc xương sống hei. Khoai sọ gọt vỏ rửa sạch, xương lợn chặt thành đoạn ngắn, thêm muối, nước, gia vị. Đun nhỏ lửa trong 2 giờ, ăn ngày 2 lần, có tác dụng khu phong trừ thấp. Dùng cho các trường hợp nổi ban dị ứng, đau nhức tay chân.
Ăn khoai sọ có giảm cân được không?
Trong 100g khoai sọ có chứa khoảng 115 calo. Nhu cầu năng lượng ở người trưởng thành là khoảng 2000 calo/ngày. Vậy ăn khoai sọ có béo không? Câu trả lời là không.
Các thành phần chính có trong khoai sọ chủ yếu là tinh bột, vitamin và các khoáng chất thiết yếu trong cơ thể. Vì vậy, khi ăn khoai sọ, bạn sẽ cảm thấy nhanh no và no lâu hơn. Từ đó, bạn có thể giảm lượng thức ăn và đồ ăn vặt nạp vào cơ thể, mang lại hiệu quả giảm cân tốt hơn. Ngoài ra, chất xơ trong khoai sọ còn kích thích quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể đào thải chất dư thừa, mỡ tích tụ, đặc biệt là ở vùng bụng, mông và đùi. Vì vậy, ăn khoai sọ có thể giúp giảm cân khá tốt.
Một số lưu ý khi ăn khoai sọ
Khoai sọ là một trong những loại thực phẩm dưỡng thai rất tốt cho bà bầu. Nó giàu dinh dưỡng, ít calo, dễ ăn, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Ngoài ra, khoai sọ còn có tác dụng chữa sưng đau, bỏng lửa hay bệnh liên quan tới xương khớp. Tuy nhiên, các bà bầu chỉ nên ăn khoai sọ với lượng vừa đủ và hợp lý theo lời khuyên của bác sĩ.
Khoai sọ có chứa nhiều đường và tinh bột, chỉ số đường huyết lên tới 58. Vì vậy, loại thực phẩm này không tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Người bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn khoai sọ.