Để thêm phần thanh đạm cho bữa ăn cả ngày cũng như giúp làm nhẹ bụng, bạn có thể khéo tay làm món sữa chua dẻo. Sữa chua dẻo là món ăn rất tốt cho sức khỏe, giúp chống ngán sau những bữa ăn dầu mỡ và giúp cân bằng dinh dưỡng tốt hơn. Chắc chắn gia đình nào cũng sẽ có những ngày ngập tràn trong những món ăn chứa nhiều chất đạm và dầu mỡ. Điều này có thể khiến mọi người cảm thấy bị ngấy và chán ăn. Cũng chính vì vậy mà sữa chua dẻo dễ làm dễ ăn mang hương vị thanh mát lại là món ăn phù hợp nhất.
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn
– 500 ml sữa tươi có đường
– 100ml sữa đặc
– 6 lá gelatin (tương đương 12gr)
– 1 hộp sữa chua làm men (để ở ngoài trước 30 phút)
Cách chế biến món sữa chua dẻo
– Lá gelatin ngâm nước 10 phút
– Sữa tươi + sữa đặc đun nhỏ lửa, quấy đều, hơi ấm lăn tăn (tầm 40 độ) thì cho sữa chua vào khuấy nhẹ, nhiệt độ cao sẽ gây chết men ạ. Sau đó vớt lá gelatin bóp nhẹ cho hết nước rồi thả vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều cho tan, tắt bếp.
– Cho toàn bộ hỗn hợp vào bát ủ, đậy nắp. Đặt vào nồi cơm, sau đó từ từ cho nước nóng đun sôi rót vào, em cho ngập đến 2/3. Đậy nắp nồi cơm không cắm điện, ủ 8 tiếng (bọc nút thoát hơi bằng màng bọc thực phẩm cho kín).
– Sau khi lấy hộp sữa chua ra tiếp tục để tủ mát 2 tiếng là ăn được.
– Xắt miếng ăn cùng chocolate hoặc mấy kiểu topping hay xoài ngọt (xoài cát thì thơm) + dừa nạo rất hợp, ăn kèm thạch trân châu màu hoa đậu biếc cũng rất ngon.
Cách làm sữa chua dẻo không cần gelatin
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Để làm được món sữa chua dẻo không cần gelatin; bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ sau đây:
- 300ml sữa tươi có đường (có thể thay thế bằng sữa tươi không đường nhé).
- 1 hộp sữa chua có đường hoặc không đường đều được.
- 1/3 lon sữa đặc.
- 20 gam bột rau câu.
- 1 thìa đường kính.
- Dụng cụ: Khay, nồi inox, nồi cơm điện, thìa,…
Cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu
Bước 1: Bạn cho sữa tươi và sữa chua vào nồi inox rồi khuấy đều, nhẹ nhàng.
Bước 2: Tiếp đến, bạn cho 1/3 lon sữa đặc vào nồi rồi lại khuấy đều tay cho sữa tan hết.
Bước 3: Bạn cho nồi lên bếp và đun với lửa thật nhỏ cho tới khi hỗn hợp này ấm như nước tắm (khoảng 40 độ C); thì cho tiếp bột rau câu với đường vào. Đồng thời khuấy đều để bột rau câu không bị vón cục.
Bước 4: Cho vào nồi 1/2 bát nước lọc rồi tiếp tục đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay khoảng 5 – 6 phút nữa thì bạn tắt bếp.
Bước 5: Đổ hỗn hợp sữa chua vừa đun qua rây lọc để loại bỏ hết cặn sữa. Bước làm này khá cần thiết để giúp cho sữa chua dẻo thành phẩm được mịn, sánh và mềm tan trong miệng.
Bước 6: Cho hỗn hợp sữa chua vừa rây vào khay rồi đậy nắp lại. Tiếp đó, bạn đặt khay sữa chua vào trong nồi cơm điện, đổ thêm nước tới ngang lưng hộp. Rồi đậy nắp và bật nồi cơm điện ở chế độ giữ ấm. Ngoài ra, bạn cũng có thể xếp các khay sữa chua vào thùng xốp. Đậy nắp kín rồi phủ chăn lên và ủ trong vòng 8 tiếng cũng được nhé.
Bước 7: Sau khoảng 7 – 8 tiếng, khi sữa chua đã lên men; thì bạn lấy ra rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng.
Bước 8: Vậy là món sữa chua dẻo sánh mịn, thơm ngon làm bằng bột rau câu đã hoàn thành rồi đấy.