Vào những ngày nóng oi bức của mùa hè, có một bát chè đậu xanh thêm chút đá, không chỉ giúp no bụng mà còn giải khát, thanh nhiệt hiệu quả. Món chè đậu xanh được xem là một trong những món tráng miệng phổ biến ngày hè được nhiều gia đình ưa chuộng. Không chỉ có vậy, món chè này còn có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe và làm đẹp. Do đó rất nhiều người muốn tự tay chuẩn bị món chè này tại nhà để thưởng thức thường xuyên. Tuy nhiên khó khăn lớn nhất chính là làm sao để nấu chè cho ngon, ngọt nhưng không bị ngấy. Mời bạn đọc theo dõi bài viết này của chúng tôi để được chia sẻ bí quyết nấu chè đơn giản mà chuẩn vị nhất nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu cho món chè đậu xanh
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món chè đậu xanh không nhiều. Nhưng tất cả các nguyên liệu này đều phải có đủ và không được thiếu một món nào. Bởi vì nếu một trong những nguyên liệu sau đây bị thiếu; thì sẽ làm món chè không còn đúng vị.
Đậu xanh: Vì đây là món chè nấu bằng đậu xanh nên nguyên liệu hạt đậu xanh là quan trọng nhất. Đậu xanh cũng không có quy định về khối lượng cụ thể. Nếu bạn nấu cho nhiều người ăn thì chuẩn bị nhiều đậu xanh. Còn nếu bạn nấu cho ít người ăn thì chuẩn bị nhiều sẽ bị lãng phí. Đối với bài hướng dẫn này thì chúng tôi nấu cho 3 đến 4 người nên cần chuẩn bị khoảng 200 gram. Chú ý các bạn nên mua loại đậu xanh đã xát vỏ như vậy khi dùng sẽ thuận tiện hơn.
Đường kính: Đường kính hay các bạn cũng có thể dùng loại đường phèn để nấu món chè này. Bạn không nhất thiết phải sử dụng đúng loại đường kính. Nhưng dù là đường phèn hay đường kính bạn chỉ cần khoảng 100 gram là đủ.
Ngoài ra cần chuẩn bị thêm lá dứa, các dụng cụ nấu chè như: Bát tô, nồi, muỗng, chén hoặc ly dùng để đựng chè đậu xanh.
Cách chế biến món chè đậu xanh
- Cho đậu xanh vào thau, nếu dùng nước lạnh có thể ngâm để qua đêm. Nếu dùng nước nóng, chỉ cần ngâm khoảng 1-2 tiếng là đã có thể nấu được rồi.
- Đậu xanh sau khi ngâm xong cho vào túi kín với một ít rồi để trong ngăn đông đá. Bạn có thể chia làm 3 túi, đông lạnh trong 24 tiếng hoặc vài ngày.
- Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, cho đậu xanh đang đông đá vào (giống với một viên đá đậu xanh), đun trên lửa lớn cho sôi rồi chuyển sang lửa vừa.
- Sau khi nấu khoảng 20 phút là đậu đã nhừ rồi, thời gian cụ thể tùy tình hình thực tế; hoặc nấu cho đến khi vừa ý.
- Trên thực tế, đậu xanh đã nở sau 10 phút nấu. Vì sau khi ngâm và để đông đá, đậu xanh nở nhanh. Lúc này chỉ cần thêm đường và lá dứa vào là xong.
Cách chọn mua đậu xanh ngon
- Đối với món chè tùy theo sở thích bạn có thể chọn đậu xanh còn vỏ hoặc loại bóc vỏ đều được. Ở đây chúng ta sử dụng đậu xanh loại còn vỏ để tạo màu sắc bắt mắt cho món chè.
- Nên chọn những hạt đậu có kích thước vừa phải và đồng đều, không quá to. Khi bóp thử hạt chắc, không bị mềm dễ vỡ là được.
- Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ; có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
- Chú ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được đậu xanh ngon.
- Đậu xanh chưa bóc vỏ bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.
