Ai đã từng ăn món Nhật sẽ nhận ra rằng món ăn ở Nhật nhất định là phải đẹp! Thật vậy, người Nhật luôn coi trọng việc trình bày món ăn. Đặc biệt là sáng tạo những món bánh đầy nghệ thuật, ví dụ như bánh Mochi “Giọt nước” . Loại bánh mochi này có vẻ ngoài trong suốt như những giọt nước khổng lồ, được mọi người vô cùng yêu thích bởi vẻ ngoài đẹp mắt và hương vị ngọt ngào, thơm ngon. Miếng bánh trong suốt tan chảy trong miệng, cho bạn cảm nhận ngay vị ngọt ngào và sảng khoái nơi đầu lưỡi. Một số bánh mochi hình giọt nước thậm chí còn được trang trí bằng hoa anh đào để trông chúng đẹp hơn. Nếu có cơ hội, bạn nhất định phải thử món bánh đặc biệt này nhé!
Mục Lục
Bánh Mizu Shingen Mochi – Nhật Bản
Món bánh này có tên tiếng Nhật là Mizu Shingen Mochi (gọi tắt là Mizu Mochi). Bánh được chế biến có hình dạng long lanh trong suốt như giọt nước nhìn vô cùng đáng yêu.
Theo một trong vô số các giả thuyết cho rằng chúng có nguồn gốc từ các loại bánh mochi có đường mà lãnh chúa Takeda Shingen của vùng Kai và vùng Shinano trong thời chiến quốc Nhật Bản ưa thích. Một loại bánh tráng miệng cực kỳ nổi tiếng với phần phủ trên bánh là bột đậu nành Kinako và si-rô đường nâu. Theo truyền thống, bánh có màu vàng, nhân mềm như thạch bên trong.
Mặt khác cũng có giả thuyết khác cho rằng. Loại bánh này xuất phát từ Akabawa mochi – một loại bánh gạo truyền thống được dùng vào mỗi lễ hội Obon ở vùng Yamanashi.
Có lẽ ai cũng nghĩ bánh Mizu Mochi được làm từ bột hoặc thạch. Tuy nhiên nó được làm hoàn toàn từ nước. Đây mới là đỉnh cao nghệ thuật ẩm thực của Nhật. Khi ăn vào cho bạn cảm giác mát lạnh và vị ngọt thanh dịu nhẹ nhàng. Loại nước sử dụng để làm bánh Mochi giọt nước phải là loại nước tinh khiết lấy từ núi Kaikoma của dãy Apls ở miền nam nước Nhật.
Cách bày trí món ăn Mizu Mochi
Một điểm tinh tế trong ẩm thực Nhật Bản là cách bày trí món ăn và Mizu Mochi cũng không ngoại lệ. Giọt nước trong suốt đơn điệu sau khi qua bàn tay sắp đặt của các đầu bếp Nhật thì nó bỗng trở nên sống động hẳn lên. Bởi do bánh có màu trong suốt. Nên người Nhật có thể tận dụng điểm này để điểm thêm bất cứ màu sắc. Hoặc hoa văn nào cho bánh chỉ bằng cách sử dụng đĩa hoặc lá cây lót bên dưới là được.
Ví dụ chiếc đĩa có hình dạng, màu sắc như chiếc lá sen nên khi cho Mizu Mochi lên trên. Sẽ trông giống như giọt nước mưa đang bám trên lá. Ngoài ra, có khi người ta còn dùng lá cây thật như lá tre để lót bên dưới bánh. Và do bánh trong suốt nên hiện rõ đường gân lá trên bên dưới trông rất đẹp mắt và thú vị.
Ngoài hai cách cầu kỳ trên thì thông thường. Mizu Mochi được cho vào đồ chứa dạng hình chiếc thuyền có cho thêm nước siro. Và bột đậu nành kế bên nhìn rất tinh tế và lạ mắt.
Tranh thủ thưởng thức ngay
Một điểm đặc biệt khác ở bánh Mizu Mochi là bánh này chỉ có thể giữ nguyên hình dạng ban đầu trong vòng 30 phút. Do đó, sau khi bánh được dọn ra thì bạn cũng nên tranh thủ thưởng thức ngay. Bởi nếu mải lo chụp ảnh thì bánh tan lúc nào chẳng hay đó nhé. Và chính do đặc điểm nhanh tan cũng như mỏng manh dễ vỡ. Nên đây là loại bánh không thể mua mang về nhà hoặc vận chuyển đi xa được.
Bánh Mizu Mochi hiện nay không chỉ được yêu chuộng ở Nhật Bản. Mà ngay cả các nước lân cận như Thái Lan, Hàn Quốc, Trung Quốc… Và cả ở Việt Nam cũng có những cửa hàng phục vụ loại bánh giọt nước này nữa bạn nhé.