Nếu là người yêu thích vị cay nồng kết hợp với một chút chua chua kèm một chút đậm đà của ẩm thực Thái Lan thì bạn sẽ không thể bỏ qua món gỏi miến hải sản (hay còn gọi là Talay Woon Sen). Món gỏi miến hải sản chua cay nồng nàn hương vị cần tây này rất tuyệt để đổi vị món ăn cho bữa cơm của gia đình. Hiện món gỏi này đã rất phổ biến ở Việt Nam và được nhiều người yêu thích. Nếu bạn chưa từng thưởng thức qua món ăn này thì hãy cùng tham khảo cách làm món gỏi miến hải sản qua bài viết dưới đây.
Mục Lục
Cách làm gỏi miến hải sản Thái Lan
Lựa chọn nguyên liệu làm gỏi
Gỏi miến hải sản có thể được coi là món ăn đặc trưng cho nền ẩm thực Thái Lan. Gỏi miến được dùng như món khai vị. Món ăn hường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn gia đình của các gia đình người Thái. Theo truyền thống, đây còn là món ăn được dùng trong các bữa ăn hoàng tộc. Đơn giản và dễ làm, lại rất thơm ngon, món ăn này đã “rong ruổi” khắp các quốc gia. Nó hòa nhập vào nền ẩm thực của thế giới.
Việc quan trọng đầu tiên khi chế biến món gỏi miến Thái Lan là lựa chọn các nguyên liệu. Nguyên liệu làm món này đơn giản, dễ kiếm, chỉ là miến, hải sản như mực; tôm… nhưng cần phải chọn nguyên liệu tươi ngon. Các đầu bếp thường hay chọn loại miến đậu xanh, vì sợi miến mềm, hơi dai. Đầu tiên, bạn trụng lần lượt các nguyên liệu như tôm, mực, miến thật kỹ qua nước sôi.
Pha chế nước trộn gỏi
Pha chế nước trộn gỏi là khâu quan trọng nhất khi thực hiện gỏi miến Thái Lan. Chính nước chấm sẽ làm nên “hồn” Thái Lan của món ăn. Công thức cho nước trộn gỏi gồm có: nước nắm (2 muỗng cà phê), nước đường (2 muỗng cà phê); nước cốt chanh (1 trái), tương ớt (2 muỗng) và một chút ớt thái chỉ. Sau khi pha xong, trộn đều nước chấm này vào các nguyên liệu miến, tôm, mực.
Dĩa gỏi miến hải sản Thái Lan là sự phối hợp giữa nhiều màu sắc. Màu trắng của mực và miến, màu đỏ ruộm của tôm và màu xanh dịu mát của cần tàu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm giác chút vị cay dịu nhẹ nồng nàn mà không quá gay gắt. Ngoài ra sẽ có chút chua nhưng lại rất thanh. Và đó chính là điều làm nên sự lạ miệng, khác biệt của món ăn này!
Sự cân bằng giữa các hương vị trong ẩm thực Thái Lan
Không biết từ bao giờ, hương vị chua và cay đã trở thành đặc tính chủ đạo trong văn hóa ẩm thực Thái Lan. Tuy nhiên, ẩm thực xứ sở chùa vàng còn đặc sắc ở sự kết hợp hoàn hảo năm hương vị chua, cay, mặn, đắng và ngọt trong các món ăn. Do đó, việc thưởng thức món Thái luôn mang đến cho thực khách cảm giác thỏa mãn trên từng đầu lưỡi.
Không phải ngẫu nhiên mà ẩm thực Thái Lan được xếp vào hàng những nền ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới. Trong món ăn Thái, thực khách có thể cảm nhận được hương vị của rất nhiều trường phái ẩm thực khác nhau trên khắp hành tinh.
Một chút Trung Hoa, một chút Ấn Độ, thêm vào một chút mùi vị của món ăn Lào, Myanmar hòa trộn cùng hương vị truyền thống của ẩm thực hoàng gia Thái Lan. Sự đặc biệt trong cách kết hợp và biến tấu món ăn đã tạo nên sức hấp dẫn riêng biệt và khó có thể bắt chước của văn hóa ẩm thực Thái Lan.